奶油燉菜 - 馬鈴薯雞肉口味

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馬鈴薯真是好用的料理食材,剛好冰箱有兩隻小雞腿,想做一鍋可以吃的飽的餐點又怕不夠,此時馬鈴薯這個天然的澱粉就可以派上用途,加上一些蔬菜,香草、牛奶、奶油等就可以做一鍋奶油燉菜飽餐一頓了。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

馬鈴薯 1顆
白酒或米酒 適量
雞腿(小) 2隻
迷迭香、羅勒、奧樂剛、紫蘇 適量
紅蘿蔔 2大匙
彩椒 適量
舞菇 一包(約一飯碗)
青豆 2大匙
300cc
豆腐 1/2盒
義大利麵(米粒狀) 50克
無鹽奶油 35克
鮮奶 100cc
低筋麵粉 3大匙
1大匙
黑胡椒粉 適量
橄欖油 1大匙
  • 1 新鮮香草洗淨,切碎備用
  • 2 雞肉切塊以橄欖油、香草、白酒少許醃漬10分鐘
  • 3 炒鍋加一點油,小火煎雞肉及洋蔥至洋蔥稍稍透明,雞肉變白
  • 4 湯鍋加水加入切塊紅蘿蔔、馬鈴薯、義大利米粒、雞肉、洋蔥煮8分鐘;再加入舞菇、豆腐及青豆煮5分鐘
  • 5 炒鍋中加入無鹽奶油以小火融化後,加入麵粉拌勻,再加入牛奶成為白醬,倒入4拌勻並煮滾,加入鹽、黑胡椒粉調味就完成了
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2015/06/09 發表 3,540 瀏覽

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