豆豉蚵

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蚵的做法很多種,常常變化才不會吃膩,這次用豆豉,蚵直接煮不過水,鮮味直接保留在湯汁裡.

份量
3 人份
食材
牡蠣
10兩
濕豆豉
2/3匙
洋蔥
1顆
1支
3顆
1茶匙
米酒
1又1/2瓶蓋
麻油
少許
藕粉
1/2匙
鹽巴
少許
  • 1
    蚵洗淨,洋蔥切丁,蔥蒜切末.
  • 2
    用麻油炒洋蔥鋪底,洋蔥炒軟並加一點點鹽巴調味.
  • 3
    麻油起鍋,先炒香豆豉,蔥,蒜,加米酒,水和糖煮滾,湯汁不要調太多,蚵會出水.
  • 4
    加蚵煮熟,藕粉水勾芡後即完成.
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小撇步

洋蔥也可以改成韭菜.

2015/06/09 發表 8,152 瀏覽
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豆豉蚵

3 years ago