豆豉蚵

2015/06/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蚵的做法很多種,常常變化才不會吃膩,這次用豆豉,蚵直接煮不過水,鮮味直接保留在湯汁裡.

食材 (3 人份

牡蠣 10兩
濕豆豉 2/3匙
洋蔥 1顆
1支
3顆
1茶匙
米酒 1又1/2瓶蓋
麻油 少許
藕粉 1/2匙
鹽巴 少許
  • 1 蚵洗淨,洋蔥切丁,蔥蒜切末.
  • 2 用麻油炒洋蔥鋪底,洋蔥炒軟並加一點點鹽巴調味.
  • 3 麻油起鍋,先炒香豆豉,蔥,蒜,加米酒,水和糖煮滾,湯汁不要調太多,蚵會出水.
  • 4 加蚵煮熟,藕粉水勾芡後即完成.
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小撇步

洋蔥也可以改成韭菜.

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豆豉蚵

2年前