豆豉蚵
食材
牡蠣
10兩
濕豆豉
2/3匙
洋蔥
1顆
蔥
1支
蒜
3顆
糖
1茶匙
米酒
1又1/2瓶蓋
麻油
少許
藕粉
1/2匙
鹽巴
少許
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1 蚵洗淨,洋蔥切丁,蔥蒜切末. -
2 用麻油炒洋蔥鋪底,洋蔥炒軟並加一點點鹽巴調味.
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3 麻油起鍋,先炒香豆豉,蔥,蒜,加米酒,水和糖煮滾,湯汁不要調太多,蚵會出水.
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4 加蚵煮熟,藕粉水勾芡後即完成.
小撇步
洋蔥也可以改成韭菜.
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