椰奶藕粉涼凍

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看起來像雪花糕, 但基底是用的是蓮藕粉。蓮藕粉營養豐富,更是清涼解燥熱的好食品。冰冰涼涼的..蓮藕粉做的涼凍~燜熱的夏天..就是少不了這一味~^^

食材 30 分鐘

A
蓮藕粉 100g
太白粉 50g
冷開水 150g
B
細白砂糖 90g
椰漿 250g
開水 150g
沾裹用
椰子粉 適量
模型
約17X14X5cm 1
  • 1 備齊食材~將B材料拌勻後小火加熱(不熟悉操作者..可隔水加熱以防焦底)將加熱的B材料煮至糖溶解..不需煮沸~將A食材拌均勻後..立刻沖入B中拌至稠糊狀出現即可熄火。(若覺味道太單一者..可加入喜歡的果醬2大匙再拌均勻)
  • 2 立刻倒入已經抹油(或鋪有烤盤紙)的容器中,以刮刀抹平表面~蒸鍋水滾後放入蒸籠..
  • 3 以中火再蒸約20~25分鐘(呈透明狀即可)
  • 4 蒸好的涼糕取出放涼後..入冰箱冷藏(隔夜最佳)~完全涼透後,倒出在椰子粉上,切成適口的大小塊狀,再均勻沾裹椰子粉即可。
  • 5 可點綴少許果醬一起吃..會更美味喔!
  • 6 B材料的椰漿是現成的椰漿罐頭,亦可用椰漿粉+水去調配。(喜歡奶香味更濃的話..水的部分可換成鮮奶替代)
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2014/06/10 發表 8,210 瀏覽

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