日式茶碗蒸
描述
入口即化的茶碗蒸，第一次做茶碗蒸就上手版！
食材
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4顆
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500~550CC
調味
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各1小匙
步驟
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備好材料，白蝦去殼、去腸泥備用(食材自行搭配，剛好家中剩蛋跟蝦...)
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將蛋液拌勻， 蛋水比例，是兩顆蛋加250㏄的高湯（我的比例是一罐高湯與半米杯水與4顆蛋.蛋要過濾才會滑順）
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接著與高湯與調味一起拌勻，
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將蛋液倒入日式茶杯中，大約七、八分滿
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放入蒸籠裡蒸約15分鐘，蛋液熟後最後在鋪上蝦蒸5分鐘。若要食材豐富點，請第一次蒸時倒入半杯蛋液蒸5分鐘，加入食材後再倒入蛋液繼續蒸。
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(我使用的是和風雙層調理蒸籠，所以時間上比較久一點)一般使用電鍋請鍋蓋留些空隙，5~10分鐘即可
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![接著與高湯與[調味]一起拌勻，](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F512801%2F613d3f7b36148fb7.jpg&width=800)
小撇步
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