酒釀葡萄蛋糕麵包捲

Maycsh Chang
27 食譜 605 粉絲

描述

酒釀葡萄和蛋糕體拌成的內饀好特別喔!你要不要也來試試看呢?一口接一口停不下來喔^_^

份量

4 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 前一天準備工作
先將葡萄乾用蘭姆酒浸泡,放置冰箱保存

    前一天準備工作 先將葡萄乾用蘭姆酒浸泡,放置冰箱保存

  • 麵團材料攪打至完全擴展拉出薄膜

    麵團材料攪打至完全擴展拉出薄膜

  • 整圓放置室溫發酵40分

    整圓放置室溫發酵40分

  • 戳洞不回縮表示發酵完成

    戳洞不回縮表示發酵完成

  • 拿出麵團用手掌排氣,整圓後再靜置鬆弛20分(蓋濕布)

    拿出麵團用手掌排氣,整圓後再靜置鬆弛20分(蓋濕布)

  • 鬆弛時製作內饀,將肉餡所有材料混合,葡萄乾要撈出來,蛋糕捏成小小塊,再用手將所有材料拌勻捏合

    鬆弛時製作內饀,將肉餡所有材料混合,葡萄乾要撈出來,蛋糕捏成小小塊,再用手將所有材料拌勻捏合

  • 拌完成

    拌完成

  • 分成4份

    分成4份

  • 鬆弛完成的麵團分割成4份

    鬆弛完成的麵團分割成4份

  • 麵團壓扁

    麵團壓扁

  • 包入蛋糕餡

    包入蛋糕餡

  • 包入蛋糕餡

    包入蛋糕餡

  • 收口捏緊

    收口捏緊

  • 包好的麵團桿開

    包好的麵團桿開

  • 長形麵團翻面

    長形麵團翻面

  • 從中間往下切開

    從中間往下切開

  • 拉開成二條捲起

    拉開成二條捲起

  • 再捲成蝸牛狀

    再捲成蝸牛狀

  • 成形

    成形

  • 成形

    成形

  • 沾上珍珠糖

    沾上珍珠糖

  • 放入八星模

    放入八星模

  • 發酵40分

    發酵40分

  • 烤箱預熱230度
入烤箱用上火200/下火220烤18分上色即可

    烤箱預熱230度 入烤箱用上火200/下火220烤18分上色即可

  • 出爐啦

    出爐啦

4,730 瀏覽
分享至:
avatar
Maycsh Chang 27 食譜 605 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鱸魚湯 山藥排骨湯 薑母鴨 吐司 雞蛋豆腐 餅乾 家常菜 電鍋 酸菜白肉鍋 臭臭鍋 南瓜饅頭 回鍋肉 羊肉爐 麵疙撘 藥燉排骨 起司鍋 芥菜 三杯雞 磅蛋糕 紅蘿蔔 包子 白菜 雞湯 吻仔魚 芋頭 麻婆豆腐 四季豆 氣炸鍋 苦瓜排骨湯 泡菜煎餅 松阪豬 白蘿蔔 娃娃菜 地瓜球 麻油 高麗菜 早餐 螃蟹 巫婆手指餅乾 豬肝湯 蛋糕 螞蟻上樹 鮮奶油 萬聖節餅乾 生菜沙拉 綠花椰菜 雞胸肉 三杯杏鮑菇