百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Maycsh Chang
27 食譜 629 粉絲

酒釀葡萄蛋糕麵包捲

酒釀葡萄蛋糕麵包捲

描述

酒釀葡萄和蛋糕體拌成的內饀好特別喔!你要不要也來試試看呢?一口接一口停不下來喔^_^

109 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 前一天準備工作
先將葡萄乾用蘭姆酒浸泡,放置冰箱保存

    前一天準備工作 先將葡萄乾用蘭姆酒浸泡,放置冰箱保存

  • 麵團材料攪打至完全擴展拉出薄膜

    麵團材料攪打至完全擴展拉出薄膜

  • 整圓放置室溫發酵40分

    整圓放置室溫發酵40分

  • 戳洞不回縮表示發酵完成

    戳洞不回縮表示發酵完成

  • 拿出麵團用手掌排氣,整圓後再靜置鬆弛20分(蓋濕布)

    拿出麵團用手掌排氣,整圓後再靜置鬆弛20分(蓋濕布)

  • 鬆弛時製作內饀,將肉餡所有材料混合,葡萄乾要撈出來,蛋糕捏成小小塊,再用手將所有材料拌勻捏合

    鬆弛時製作內饀,將肉餡所有材料混合,葡萄乾要撈出來,蛋糕捏成小小塊,再用手將所有材料拌勻捏合

  • 拌完成

    拌完成

  • 分成4份

    分成4份

  • 鬆弛完成的麵團分割成4份

    鬆弛完成的麵團分割成4份

  • 麵團壓扁

    麵團壓扁

  • 包入蛋糕餡

    包入蛋糕餡

  • 包入蛋糕餡

    包入蛋糕餡

  • 收口捏緊

    收口捏緊

  • 包好的麵團桿開

    包好的麵團桿開

  • 長形麵團翻面

    長形麵團翻面

  • 從中間往下切開

    從中間往下切開

  • 拉開成二條捲起

    拉開成二條捲起

  • 再捲成蝸牛狀

    再捲成蝸牛狀

  • 成形

    成形

  • 成形

    成形

  • 沾上珍珠糖

    沾上珍珠糖

  • 放入八星模

    放入八星模

  • 發酵40分

    發酵40分

  • 烤箱預熱230度
入烤箱用上火200/下火220烤18分上色即可

    烤箱預熱230度 入烤箱用上火200/下火220烤18分上色即可

  • 出爐啦

    出爐啦

7,004 瀏覽
avatar
Maycsh Chang 27 食譜 629 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 南瓜 炒飯 餅乾 菠菜 豆腐 糖葫蘆 杏鮑菇 高麗菜飯 滷肉 香菇雞湯 娃娃菜 鮭魚 茄子 櫛瓜 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 麻婆豆腐 糖醋排骨 番茄 排骨 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 家常菜 酸辣湯 白菜滷 粽子 地瓜 雞胸肉 高麗菜 雞湯 炒麵 雞肉 湯麵 馬鈴薯燉肉 三杯雞 蒸蛋 玉米濃湯 花椰菜 竹筍 義大利麵 台式泡菜 瓜仔肉 打拋豬 早餐 涼拌小黃瓜 四季豆 金針菇 低脂高蛋白