安萱下課後 萱妹的拿手點心 手指餅乾
描述
手指餅乾有個很淑女的英文名字(Lady Finger)
材料中沒有任何奶油或植物油
可以當成餅乾 也是提拉米蘇Tiramisu和好幾種甜點的基底
周五特別等四點的萱萱下課之後 讓她烤給大家吃
一下下就吃光光了~
萱萱做點心的時候並不喜歡媽媽太熱情幫忙
尤其是打蛋白霜 堅持自己獨力完成
步驟
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麵粉可以先和玉米粉混在一起
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分蛋黃和蛋白 (需要兩顆蛋白 一顆蛋黃)
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把蛋白稍微打發有泡泡就可以加三分之一的糖 然後換電動攪拌器打發
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可以分幾次加白糖進去
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陸續加入糖打發 到拿起有尖勾 或者蛋白倒扣不會流動就可以了
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把蛋黃加入蛋白霜
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用抹刀輕輕由外而內拌勻
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擠花袋放杯子內會比較好裝填內餡
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填好之後把空氣擠出來 記得尾端要綁起來或者像照片這樣扣緊
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鋪上烘培紙 擠成長條型 要記得不要太擠 留點空間給餅乾膨脹 預熱烤箱180度
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灑點糖粉(也可以不灑)
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準備進烤箱囉 180度大約烤10分鐘
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萱妹說要跟她的作品合照!
小撇步
1.沒有泡打粉 所以蛋白霜打發很重要 糖可以分幾次加沒關係
2. 最後攪拌時用抹刀輕攪 不要用攪拌棒 會把空氣攪掉喔
3. 這是給小朋友很簡單的入門甜點料理喔
4. 烤到表面微微裂開 就表示烤好了更多安萱活動 請到我們的FB "安萱下課後"
