脆皮咖哩雞
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『今日美味咖哩料理：脆皮咖哩雞！』
吃起來酥脆爽口的雞肉，淋上以濃郁香醇的咖哩醬、檸檬汁提味而成的調味醬！是家人們都愛的一道菜！
詳細料理教學請見>>https://tv.icook.tw/curry-chicken
食材
去骨雞腿排
600g
可果美原味咖哩醬
3大匙
地瓜粉
60g
米酒
1茶匙
蛋汁
1大匙
檸檬汁
1大匙
醃料
花椒粉
適量
醬油
25g
糖
1茶匙
香油
適量
白胡椒
適量
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1雞腿排洗淨後，用紙巾吸乾，在肉厚的地方劃刀，放入醃料入味。
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2在醃過的雞腿加上蛋液雞腿排均勻沾上地瓜粉至反潮，皮面朝下以適量油、中小火先煎炸到酥脆後，再翻面，起鍋前轉大火逼油。
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3切時皮面朝下，避免皮肉分家，也較易下刀。
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4將蒜末、香菜末、辣椒末、檸檬之、咖哩醬、白開水攪拌均勻，製成調味料
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5調味料混合均勻後，倒入鍋內與切好的腿排一起拌炒。
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6取出盛盤、擺上香菜就完成了！
小撇步
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