義大利拿玻里手工比薩
描述
正統的義大利比薩分為兩種，厚餅皮的為拿玻里比薩、薄餅的叫羅馬比薩，今天教大家使用純正的法國麵粉T55來製作手工比薩，會讓餅皮更有麥香味，更有嚼勁喔
一般厚餅皮的製作較為簡便，且也是小朋友最喜歡的口味喔
份量
8
人份
時間
10
分鐘
步驟
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麵糰經過一個小時的基本發酵後，分割100g/個，搓成圓形後，冷藏鬆弛24小時（記得幫麵糰蓋被子喔），冷藏拿出後，一樣放室溫約30分鐘，讓麵團稍退冰，兩面撒上一些手粉，稍壓一下
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用手指從中間往外圈慢慢地拓展出去，外圈要留著一圈麵糰的感覺
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用手指背的力量，漸漸地把麵糰撐開，不要太薄，不然會破喔！
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底層先撒上一層比薩起司（這樣才能黏的住食材），即可撒上自己喜歡的配料，肉類的話，可以選擇火腿、燻雞、培根等；如果是海鮮，記得要先川燙熟，
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記得料務必要適量，不是越多越好（容易出水，導致麵糰不熟），薄薄的一層；最後表面再撒上適量的比薩絲、帕馬森起司粉 烤箱溫度：250℃，預溫30分鐘以上，烤焙約10～14分鐘
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記得一定要烤到外圈有一層金黃色，底部也有著色，這樣的比薩才會有麥香味喔～～快動手做做看吧
