魚餅佐蒜味美乃滋

2015/06/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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使用伊萊克斯專業級手持式攪拌棒ULTRAMIX/PRO,專業級三片式刀頭,有效創造高速渦流並擴大攪拌範圍,快速均勻攪拌食材。搭配25公分加長的不銹鋼攪拌軸,適合各種鍋具,是最得力的幫手。
食譜提供/設計:Island 1 Kitchen 一號島廚房

食材 (4 人份

蒜味美乃滋
雞蛋 2顆
冷壓初榨橄欖油 250公克
大蒜 2瓣
鹽巴 適量
胡椒 適量
白酒 適量
魚餅
白魚肉 200公克
小洋芋 1/2顆
檸檬 1/4顆
大蒜 1瓣
巴西里或百里香 少許
麵粉 少許
鹽巴 適量
胡椒 適量
白酒 適量
  • 1 魚餅起一鍋熱水,加入少許鹽巴,將馬鈴薯煮熟,取出備用。
  • 2 魚餅將白肉魚的部分切小塊,加入少許白酒、胡椒及鹽巴,稍稍醃製。
  • 3 魚餅使用切碎杯碗,將魚肉以及馬鈴薯放入,加入鹽巴、胡椒、檸檬汁、檸檬皮屑還有香料調味,啟動機器攪打至均勻。
  • 4 魚餅取出魚肉餅材料,塑型後,沾少許麵粉,下鍋煎至兩面焦黃即可。
  • 5 蒜味美乃滋將蛋及大蒜放入量杯中,用直立式攪拌棒打至滑順。
  • 6 蒜味美乃滋攪拌器轉動時慢慢倒入橄欖油,並且加入鹽巴胡椒調味。
  • 7 蒜味美乃滋將醬汁攪打至如美乃滋般滑順質感即可。
贊助

小撇步

ULTRAMIX/PRO 專業級手持式攪拌棒
最高階、功能最強大的攪拌棒
北歐簡約設計,可使用於烹調濃湯、中西式醬料、美乃滋、果泥、奶昔等食材;
搭配專業級配件:1000ml量杯組+迷你切碎杯碗+雙頭攪拌器,打造全方位多功能用途。

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