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里肌一條切成四塊(適口大小)
與鹽巴、糖、米酒抓醃備用
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蒜頭磨泥(現成蒜泥約15-20g)
與美乃滋、檸檬汁拌勻至柔順備用
🔆不喜歡檸檬汁可用水代替
🔆檸檬汁酸味跟美乃滋味道互相調和很棒
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里肌肉灑麵粉裹一層“薄”麺衣
🔆麺衣可以讓雞塊更酥脆,也容易沾裹醬料
🆗️可使用太白粉、玉米粉、高筋都可以
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起鍋熱油以半煎炸方式
中小火至兩面金黃上色
🔆不要煎過老,會沒水分不軟嫩
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雞肉夾起
將鍋內的油“全部擦乾”
下雞塊及美乃滋「小火」熱拌10秒均勻即可起鍋
🔆將油擦乾淨醬料才不會結塊
⚠️小火、小火、小火!!!
🆗️不熱拌也可以直接當醬料沾著吃
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起鍋擺盤
灑一些洋香菜粉騙自己有吃菜點綴一下🤣