香煎蒜味美乃滋雞塊

Name: 香煎蒜味美乃滋雞塊 by 魚兒下廚
Total time: 20 min
Yield: 3 人份
Ingredients: [分組1] 雞里肌 6-8條; [分組1] 米酒 15ml; [分組2] 美乃滋 100g; [分組1] 鹽巴 3g; [分組2] 檸檬汁 約20ml; [分組3] 巴西里葉 點綴少許; [分組1] 糖 3-5g; [分組2] 蒜泥(8顆中型蒜頭) 20ml; [分組1] 低筋麵粉 適量

魚兒下廚

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別小看這黏呼呼的胖醬料
一不小心白飯啤酒就跟著下去了啊 🤤🤤
食譜參考 #大象發福廚房
再調整私心喜歡口味
沒試過真的不知道
原來蒜泥+美乃滋這麼搭 🤤🤤
白飯再來一碗 🤤

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

分組1

6-8條

15ml

3-5g

適量

分組2

美乃滋

100g

檸檬汁

約20ml

蒜泥(8顆中型蒜頭)

20ml

分組3

巴西里葉

點綴少許

1
里肌一條切成四塊(適口大小) 與鹽巴、糖、米酒抓醃備用
2
蒜頭磨泥(現成蒜泥約15-20g) 與美乃滋、檸檬汁拌勻至柔順備用 🔆不喜歡檸檬汁可用水代替 🔆檸檬汁酸味跟美乃滋味道互相調和很棒
3
里肌肉灑麵粉裹一層“薄”麺衣 🔆麺衣可以讓雞塊更酥脆，也容易沾裹醬料 🆗️可使用太白粉、玉米粉、高筋都可以
4
起鍋熱油以半煎炸方式中小火至兩面金黃上色 🔆不要煎過老，會沒水分不軟嫩
5
雞肉夾起將鍋內的油“全部擦乾” 下雞塊及美乃滋「小火」熱拌10秒均勻即可起鍋 🔆將油擦乾淨醬料才不會結塊 ⚠️小火、小火、小火!!! 🆗️不熱拌也可以直接當醬料沾著吃
6
起鍋擺盤灑一些洋香菜粉騙自己有吃菜點綴一下🤣