【小磨坊】手打蒜味美乃滋

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清爽的酸味帶一點蒜油微微的辛香,很適合搭配魚類跟海鮮料理,也可以淋在沙拉上面,清爽不油膩,自製美乃滋健康看得見。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

蛋黃 1顆
調味料
小磨坊蒜風味油 150ml
小磨坊黑胡椒 適量
小磨坊白胡椒 適量
鹽巴 適量
  • 1 蛋從冰箱取出,放置室溫回溫,秤好約150ml的小磨坊蒜風味油。
  • 2 將蛋、鹽巴、小磨坊黑胡椒、小磨坊白胡椒、檸檬汁以打蛋器充分攪拌,一邊慢慢的倒入風味油,一邊不停地攪拌,一開始到少少的比較容易乳化,打到濃稠時即可,依喜好調味。
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小撇步

自己操作時可於沙拉盆底部放置抹布,以便於固定。

2016/09/09 發表 1,235 瀏覽

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討論共 1 則

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只要蛋黃?生的?

1 年前
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作者回應

只要生的蛋黃喔^^

1 年前