蘆筍魚丸粥


藍海磯崎 鄉下廚房
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夏天是吃蘆筍的季節,青綠的蘆筍鮮脆多汁又爽口,搭配鮮魚所製成的魚丸來煮粥,作法簡單,清爽可口。

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
材料
1杯
4~6根
8~10顆
30公克
10公克
適量
調味料
適量
少許
少許
  • 1
    蘆筍切成段狀;芫荽或芹菜切碎;魚丸、秀珍菇洗淨;青蔥切成蔥花;紅蘿蔔切成菱形小片。
  • 2
    白米洗淨後,與魚丸、豬絞肉、紅蘿蔔一起放入鍋中,然後加入適量清水,先以大火煮至沸騰,然後轉中火。
  • 3
    煮至白米完全開了之後,把蘆筍與秀珍菇放入,並且加入適量的鹽與少許白胡椒粉調味。
  • 4
    蘆筍熟了之後,加入切碎的芫荽或芹菜與蔥花,然後滴上香油。
小撇步

※ 假如買到的魚丸比較大顆,可以切成小塊。
※ 蘆筍與秀珍菇不要煮太久,才不會喪失甜味與口感。

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