213 食譜 378 粉絲

蘆筍魚丸粥

Name: 蘆筍魚丸粥 by 藍海磯崎 鄉下廚房
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: [材料]白米 1杯; [材料]蘆筍 4~6根; [材料]魚丸 8~10顆; [材料]豬絞肉 30公克; [材料]秀珍菇 10公克; [材料]芫荽或芹菜 適量; [材料]紅蘿蔔 適量; [調味料]鹽 適量; [調味料]白胡椒粉 少許; [調味料]香油 少許

描述

夏天是吃蘆筍的季節，青綠的蘆筍鮮脆多汁又爽口，搭配鮮魚所製成的魚丸來煮粥，作法簡單，清爽可口。

60 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

材料

白米

1杯
蘆筍

4~6根
魚丸

8~10顆
豬絞肉

30公克
秀珍菇

10公克
芫荽或芹菜

適量
紅蘿蔔

適量

調味料

鹽

適量
白胡椒粉

少許
香油

少許

步驟

蘆筍切成段狀；芫荽或芹菜切碎；魚丸、秀珍菇洗淨；青蔥切成蔥花；紅蘿蔔切成菱形小片。
白米洗淨後，與魚丸、豬絞肉、紅蘿蔔一起放入鍋中，然後加入適量清水，先以大火煮至沸騰，然後轉中火。
煮至白米完全開了之後，把蘆筍與秀珍菇放入，並且加入適量的鹽與少許白胡椒粉調味。
蘆筍熟了之後，加入切碎的芫荽或芹菜與蔥花，然後滴上香油。

小撇步

※ 假如買到的魚丸比較大顆，可以切成小塊。
※ 蘆筍與秀珍菇不要煮太久，才不會喪失甜味與口感。

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2015/06/01 發表

藍海磯崎鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪，研究料理技巧；探索特色美食。原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。「藍海磯崎鄉下廚房」創立於2005年，主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹，導入HACCP系統，注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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