蘆筍魚丸粥

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夏天是吃蘆筍的季節,青綠的蘆筍鮮脆多汁又爽口,搭配鮮魚所製成的魚丸來煮粥,作法簡單,清爽可口。

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

材料
白米 1杯
蘆筍 4~6根
魚丸 8~10顆
豬絞肉 30公克
秀珍菇 10公克
芫荽或芹菜 適量
紅蘿蔔 適量
調味料
適量
白胡椒粉 少許
香油 少許
  • 1 蘆筍切成段狀;芫荽或芹菜切碎;魚丸、秀珍菇洗淨;青蔥切成蔥花;紅蘿蔔切成菱形小片。
  • 2 白米洗淨後,與魚丸、豬絞肉、紅蘿蔔一起放入鍋中,然後加入適量清水,先以大火煮至沸騰,然後轉中火。
  • 3 煮至白米完全開了之後,把蘆筍與秀珍菇放入,並且加入適量的鹽與少許白胡椒粉調味。
  • 4 蘆筍熟了之後,加入切碎的芫荽或芹菜與蔥花,然後滴上香油。
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小撇步

※ 假如買到的魚丸比較大顆,可以切成小塊。
※ 蘆筍與秀珍菇不要煮太久,才不會喪失甜味與口感。

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2015/06/01 發表 2,521 瀏覽

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