咖哩炒米粉

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夏天就需要來點香香辣辣的料理。這道《咖哩炒米粉》是星州炒米粉的家常版,只需要細心拌炒,就可以把咖哩的香氣融入米粉之中了。
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食材

純米米粉(乾) 一片
洋蔥 1/2個
一顆
一枝
肉絲 少許
乾香菇 5朵
咖哩粉 1大匙
  • 1 乾香菇泡水至軟後切絲、洋蔥切絲、蔥切段、肉絲用醬油及米酒抓醃一下
  • 2 起油鍋,將蛋打勻煎熟
  • 3 炒香洋蔥及蔥段,下肉絲,炒到變白,加上香菇絲翻炒
  • 4 乾米粉下鍋,倒入香菇水及醬油,翻炒讓米粉均勻吸水
  • 5 湯汁接近半乾時,加入咖哩粉及蛋,繼續拌炒,也把蛋切碎
  • 6 等湯汁收乾後,即可起鍋
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2015/05/29 發表 7,626 瀏覽

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