雞絲拉皮
描述
夏天裡是我很喜歡做的是一道涼拌菜也不用準備太多材料，只要10鐘就能端出開胃好菜呢
沒用完的醬汁拿來拌麵就是開胃涼麵拌青菜也很好吃喔
份量
4
人份
時間
5
分鐘
步驟
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市場買回的粉皮都會套著塑膠套，不能放冰箱會變硬。使用前剪開套子切成條狀過熱水(會呈透明狀)再泡冷開水(避免沾黏和保持彈Q口感)
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煮一鍋開水後雞胸肉放進去悶個10分鐘，用筷子插進去試試不出血水就熟了(不是太厚的胸肉10分鐘應該夠了) 丟進煮熟的湯裡悶煮一鍋雙主料，省時又省能源
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依序擺上雞絲，粉皮，和綴色的黃瓜絲及紅蘿蔔絲。除了粉皮外其他材料可先放冰箱冰鎮，要吃再拿出來調製
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醬汁材料全部調勻
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最後淋上調好醬汁，開胃菜輕鬆上桌囉
小撇步
雞絲拉皮再添風味的川味吃法
1.喜歡吃辣的在醬汁裡加些辣油
2.橄欖油用低溫炒出花椒的香氣後再淋入醬汁裡
3.如果有吃剩的蒜頭花生，拿幾顆敲碎後灑上去再添一層風味喔**真妮4的隨意料理小撇步都在這裡
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