電子鍋~巧克力戚風蛋糕


楊静
7 食譜 27 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

因個人興趣,所以在家都會動手做一些小點心,但做的過程中,當然常有失敗做品,而經過長時間的練習中,也有一些小心得,希望和各位互相學習,增長知識。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
4個
60g
50g
40g
  • 1
    準備材料
  • 2
    蛋黃打散,加油打勻
  • 3
    牛奶加微溫加入拌勻。
  • 4
    加入過篩好的低粉拼勻輕切拌,不要太用力。備用
  • 5
    蛋白加糖打到溼性發泡,攪打的過程中,鍋內不可有油或水,不然會打不發喔!
  • 6
    打好的蛋白霜,取3分之1入蛋黃糊拌勻,輕拌切。
  • 7
    把蛋黃糊加入剩下的蛋白霜內,輕拌勻。
  • 8
    電子鍋要先按保溫鍵,再倒入蛋黃糊,按下煮飯鍵,跳起时,停個5分,再按一次煮飯鍵,跳起即熟取出。
  • 9
    這是有加苦甜巧克力的配方,再加油的部分後,加融化的苦甜巧克力攪勻後,以後的部分都相同。
  • 10
    完成圖
  • 11
    完成圖
小撇步

P.S蛋白要打發,鍋內不可有油和水,拌低筋麵粉時也要輕拌,不要起筋,拌蛋白時要切拌,要輕以蛋糕長不高,因沒加發泡劑,靠蛋白發的,電子鍋要按第二次煮飯鍵時,要停個3至5分鐘,因太熱,沒辨法直接按,還有我的作法和食譜糖的分量不同,因一個是原味的60有加巧克力的減量為40,按第二次煮飯鍵時,不要等留太久再按,不然表皮會太硬。

2015/05/28 發表 2.2 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
楊静
7 食譜 27 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多戚風蛋糕電鍋的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 8 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問蛋白跟蛋黃一起攪嘛?

2 years ago
user_avatar

一定要低筋麵粉?

3 years ago
user_avatar
作者回應

對!

3 years ago
user_avatar

巧克力在哪邊放呀?

3 years ago
user_avatar
作者回應

隔水融化後加在油收面。

3 years ago
user_avatar

鍋子要塗奶油嗎 還是本身不會沾黏

3 years ago
user_avatar
作者回應

要塗油再撒薄粉

3 years ago
user_avatar

感覺口感濕潤❤️

3 years ago
user_avatar

如果是用傳統電鍋的話呢?

4 years ago
user_avatar
作者回應

也可以做喔!

4 years ago
user_avatar

是呀!方便簡單不會烤焦喔!

5 years ago
user_avatar

很棒的感覺耶!可以動手來做做看唷~

5 years ago

大家都在查

馬卡龍水波爐早午餐奇亞籽披薩冰淇淋飛利浦IH電子鍋奇異果減肥餐南瓜濃湯壽喜燒土豆秋葵百香果史雲生雞湯蛋捲芭樂素食3M真空保鮮盒壽司鮑魚涼拌小黃瓜紅豆鳳梨芒果滷味拉麵檸檬鳳梨酥火龍果WMF快力鍋鑄鐵鍋燒肉便當枸杞Bosch廚師機臭豆腐舒肥機獅王洗碗精牛肉麵棉花糖泡麵虎牌電子鍋芋頭洛神花微波爐迷迭香普格義大利麵醬蜂蜜水果

電子鍋~巧克力戚風蛋糕 因個人興趣,所以在家都會動手做一些小點心,但做的過程中,當然常有失敗做品,而經過長時間的練習中,也有一些小心得,希望和各位互相學習,增長知識。