新手不敗家常菜 - 玉米燴肉粒

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這個是香港茶餐廳的經典碟頭飯 - 粟米肉粒飯,也是經典家常菜,很多大人小孩都愛,絕對是超下飯的頭三甲。簡單易做,15分鐘內上桌,再加一個菜,又成豐富晚餐。新手必學,零難度又超美味!

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烹調時間15分鐘

食材

豬肉 200克
粟米蓉 1罐
1顆
  • 1 用這種罐頭或盒裝粟米蓉
  • 2 將豬肉或雞肉切丁,用1/2小匙鹽,1小匙糖,半大匙醬油,1小匙太白粉醃肉15分鐘 (我用了午餐肉)
  • 3 熱鍋後下油,先炒豬肉三至五分鐘。或煎午餐肉至金黃色,盛起備用
  • 4 倒去鍋內的油,下粟米蓉及半罐開水,用中火煮滾,下鹽及胡椒粉調味
  • 5 下豬肉拌勻,轉小火再煮五分鐘
  • 6 離火,下已打發的蛋液,一邊不停攪拌成蛋花,醬汁會變稠身。(如喜歡較稠身,可用半小匙太白粉+ 3大匙水拌勻,逐少加入粟米內,用中火煮,不停攪拌至自己喜歡的程度)
  • 7
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小撇步

也可額外加粟米粒

2015/05/31 發表 6,803 瀏覽

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