鮮蝦櫛瓜煎餅 새우호박전

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之前祭祀的時候,太太一口氣做了五個口味的煎餅,包含了櫛瓜、鮮蝦、豆腐、牛肉和明太魚煎餅。當時真的非常手忙腳亂,一個人從早上十點煮到晚上七點,來不及記錄下過程很可惜。剛好昨晚在冰箱發現半條櫛瓜和做蛋捲剩下的蝦,就趁這個機會來做有一點變化的櫛瓜煎餅吧。

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食材 (2 人份 20 分鐘

櫛瓜 半條
蝦子 三尾
紅椒 少許
雞蛋 一顆
調味料
少許
胡椒 少許
少許
麵粉 一匙
  • 1 備料
  • 2 紅椒和蝦子剁碎後加入少許鹽和胡椒調味
  • 3 攪拌均勻備用
  • 4 櫛瓜切成小於5mm的薄片, 用模子挖掉中間的部份。
  • 5 灑上鹽巴和胡椒靜置五分鐘
  • 6 一下子櫛瓜會開始出水, 再用廚房紙巾吸乾水份。
  • 7 塑膠袋內放入櫛瓜和一匙麵粉, 搖晃後讓櫛瓜均勻裹上一層薄薄的麵衣。
  • 8 輕輕敲掉多餘的麵粉
  • 9 中間塞滿剛剛拌好的蝦子餡
  • 10 雞蛋加入少許鹽巴和糖拌勻, 兩面各裹上一層蛋汁
  • 11 小火放入櫛瓜片慢煎
  • 12 之後再輕輕的翻面, 煎至兩面成金黃色即可。
  • 13 燈燈!櫛瓜煎餅完成。
  • 14 側面可以看見塞飽飽的蝦子餡。 一點都吃不出紅椒的味道。 雖然顧著拍照顏色煎得不夠漂亮, 但是味道真的很棒, 一起來試試看簡單又營養的櫛瓜煎餅吧。
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小撇步

喜歡吃辣可以將紅椒換成紅辣椒,
顏色一樣會很漂亮,
櫛瓜片不要切太厚中間的餡才會熟喔。

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2015/05/27 發表 3,020 瀏覽

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