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Chris Lee

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玉米濃湯(奶油＆麵粉不使用)

玉米濃湯(奶油＆麵粉不使用)

描述

市面上的玉米濃湯多用炒麵糊或加入麵粉方式產生濃稠，還有很多添加物。這個版本使用澱粉質多的山藥和馬鈴薯代替，讓家人吃到真食物的營養～！而且和外面西餐廳的玉米濃湯相似度幾乎可達99%～

3,848 說讚 1 一起做 3 留言

食材

山藥

100g
馬鈴薯

100g
高湯或水

500ml
鮮奶

60g
玉米粒

5大匙
鹽和胡椒粉

各適量
培根

ㄧ片或省略
巴西利

1支或省略

步驟

山藥和馬鈴薯塊入電鍋蒸熟。外鍋水，米杯1杯。
取出，入湯鍋，加水500ml煮滾即可。
用手持攪拌棒(均質機)或放涼ㄧ點入果汁機，打成濃稠狀。
加入玉米粒，攪拌均勻後加入鹽巴和白胡椒粉調味。
鮮奶最後加，煮滾後即刻熄火。最後的濃稠度可自行調整，太稠可再加些水。
最後以煎香的培根丁及巴西利裝飾(可省略)，和粗粒黑胡椒粉增味。好好喝啊～～

小撇步

鮮奶ㄧ定要加，才會像。否則就變成ㄧ般的馬鈴薯濃湯。

我使用高湯，會比較好喝。調味用白胡椒粉，灑在上面用黑胡椒粉。

8.6 萬瀏覽

2015/05/25 發表

Chris Lee 248 食譜 9,783 粉絲

FB https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997 部落格 http://chris8106.pixnet.net/blog

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玉米濃湯(奶油＆麵粉不使用)：詹蕙明一起做

詹蕙明

留言

共 3 則

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詹淑惠
大骨洋蔥一起熬
10 years ago
Sam Chen
如果是市售高湯的話，那加麵粉也沒啥差別，可考慮自己弄高湯
10 years ago
Sinyee Koh
請問是用甚麼高湯？
10 years ago

大家都在查

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