泡菜黃豆芽湯 김치콩나물국

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最近的天氣很適合這種微辣又清爽的湯

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食材 (2 人份 30 分鐘

黃豆芽 半包
泡菜 半碗
半根
調味料
湯用醬油 一匙
鹽巴 少許
辣椒粉 半匙
高湯
小魚干 十隻
昆布 兩片
  • 1 黃豆芽洗淨、蔥切段備用。
  • 2 小魚乾要先把頭跟黑黑的內臟去除, 這樣熬起來的湯才不會有苦味。
  • 3 滾水裡放入小魚乾和昆布, 中火滾十五分鐘。
  • 4 將小魚乾和昆布撈掉就完成高湯了
  • 5 先放入泡菜
  • 6 中火讓湯用力的滾
  • 7 接著放入處理好的黃豆芽, 要記得把黃豆芽黑黑的地方挑掉喔。
  • 8 放入黃豆芽後就不要再掀蓋子囉, 中火滾十分鐘直到黃豆芽都熟了, 這樣才不會有草味喔。
  • 9 開蓋後加入湯用醬油和辣椒粉調味, 再放上切好的蔥。 喜歡大蒜的味道也可以加入半匙蒜末。
  • 10 最後再滾一下就完成囉。 覺得不夠味可以再加一點鹽巴調味。
  • 11 燈燈!泡菜黃豆芽湯完成
  • 12 跟白飯一起吃也很搭喔。 韓國人習慣把白飯放進去拌一拌, 像是湯泡飯的感覺。
  • 13 湯的口感很清爽很適合現在的天氣呢
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小撇步

黃豆芽去除草味的方法:
黃豆芽放入滾水後蓋上蓋子,
中火滾五分鐘至豆芽全熟才可以打開。

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2015/05/25 發表 5,169 瀏覽

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