泡菜黃豆芽湯 김치콩나물국
食材
黃豆芽
半包
泡菜
半碗
蔥
半根
調味料
湯用醬油
一匙
鹽巴
少許
辣椒粉
半匙
高湯
小魚干
十隻
昆布
兩片
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1 黃豆芽洗淨、蔥切段備用。 -
2 小魚乾要先把頭跟黑黑的內臟去除， 這樣熬起來的湯才不會有苦味。
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3 滾水裡放入小魚乾和昆布， 中火滾十五分鐘。
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4 將小魚乾和昆布撈掉就完成高湯了
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5 先放入泡菜
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6 中火讓湯用力的滾
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7 接著放入處理好的黃豆芽， 要記得把黃豆芽黑黑的地方挑掉喔。
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8 放入黃豆芽後就不要再掀蓋子囉， 中火滾十分鐘直到黃豆芽都熟了， 這樣才不會有草味喔。
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9 開蓋後加入湯用醬油和辣椒粉調味， 再放上切好的蔥。 喜歡大蒜的味道也可以加入半匙蒜末。
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10 最後再滾一下就完成囉。 覺得不夠味可以再加一點鹽巴調味。
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11 燈燈！泡菜黃豆芽湯完成
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12 跟白飯一起吃也很搭喔。 韓國人習慣把白飯放進去拌一拌， 像是湯泡飯的感覺。
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13 湯的口感很清爽很適合現在的天氣呢
小撇步
黃豆芽去除草味的方法：
黃豆芽放入滾水後蓋上蓋子，
中火滾五分鐘至豆芽全熟才可以打開。
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