涼拌青江菜豆腐 청경채두부무침

2015/05/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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今天分享的這道涼拌青江菜豆腐,口感冰冰涼涼的很清爽,在韓國很多媽媽會把這道涼拌菜當作小朋友的副食品,尤其在這炎炎夏日,清淡又營養的口味適合每一個人喔。

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食材 (2 人份 15 分鐘

青江菜 三株
豆腐 100克
調味料
麻油 一匙
少許
芝麻 少許
  • 1 備料
  • 2 將青江菜洗淨後切成易入口的大小
  • 3 在滾水中加入一小匙的鹽巴, 將豆腐川燙兩分鐘。
  • 4 瀝乾豆腐的水份
  • 5 戴上手套將豆腐抓碎, 邊擠壓出豆腐裡的水份。 這個步驟也可以用湯匙擠壓。
  • 6 先將菜梗川燙一分鐘 使用剛剛同一鍋滾水即可
  • 7 接著放入菜葉川燙一分鐘
  • 8 將青江菜撈起後用冷水沖涼, 用手將青菜的水份擠乾。
  • 9 擠乾水份後的青江菜和豆腐
  • 10 加入少許的鹽巴和一匙麻油調味
  • 11 灑上芝麻後用水抓勻即可。 這個步驟也可以用筷子或是湯匙拌勻。
  • 12 燈燈!涼拌青江菜豆腐完成
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