涼拌青江菜豆腐 청경채두부무침
今天分享的這道涼拌青江菜豆腐，口感冰冰涼涼的很清爽，在韓國很多媽媽會把這道涼拌菜當作小朋友的副食品，尤其在這炎炎夏日，清淡又營養的口味適合每一個人喔。
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食材
青江菜
三株
豆腐
100克
調味料
麻油
一匙
鹽
少許
芝麻
少許
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1 備料 -
2 將青江菜洗淨後切成易入口的大小
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3 在滾水中加入一小匙的鹽巴， 將豆腐川燙兩分鐘。
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4 瀝乾豆腐的水份
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5 戴上手套將豆腐抓碎， 邊擠壓出豆腐裡的水份。 這個步驟也可以用湯匙擠壓。
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6 先將菜梗川燙一分鐘 使用剛剛同一鍋滾水即可
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7 接著放入菜葉川燙一分鐘
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8 將青江菜撈起後用冷水沖涼， 用手將青菜的水份擠乾。
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9 擠乾水份後的青江菜和豆腐
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10 加入少許的鹽巴和一匙麻油調味
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11 灑上芝麻後用水抓勻即可。 這個步驟也可以用筷子或是湯匙拌勻。
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12 燈燈！涼拌青江菜豆腐完成
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