千層麵Lasagne

Ruben's Kitchen
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描述

一說到千層麵,那濃厚義式精神就若隱若現展現義大利人的料理魂,大量起司、醬料、麵皮與番茄!
一道繁複程序料理做下來,廚房裡除了忙進忙出的腳步聲,還有溫馨滿溢親子時光,再配上從烤箱裡飄散開來千層麵焗烤起司混搭番茄肉醬的香味~嗯....就是這味道!家的味道!

份量

6 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 麵皮製作:雞蛋與麵粉完全融合搓揉(中筋麵粉250g、Pasta麵粉Semola250g和雞蛋4顆。)巧用製麵機,做出約1~2mm薄麵皮,適量等份切下。

    麵皮製作:雞蛋與麵粉完全融合搓揉(中筋麵粉250g、Pasta麵粉Semola250g和雞蛋4顆。)巧用製麵機,做出約1~2mm薄麵皮,適量等份切下。

  • 肉醬製作:培根肉先炒熟,同時起司攪碎成削狀,炒熟後的培根與洋蔥一起攪碎,完成後連同有機絞肉、起司削、碎肉洋蔥熱炒,淋上番茄調味醬汁與義大利麵醬粉(含500ml水)及千層麵醬粉(含適量牛奶),均勻拌攪完成。

    肉醬製作:培根肉先炒熟,同時起司攪碎成削狀,炒熟後的培根與洋蔥一起攪碎,完成後連同有機絞肉、起司削、碎肉洋蔥熱炒,淋上番茄調味醬汁與義大利麵醬粉(含500ml水)及千層麵醬粉(含適量牛奶),均勻拌攪完成。

  • 義式肉醬形成,越稀越好,便於稍後烤箱烘烤麵皮吸收。

    義式肉醬形成,越稀越好,便於稍後烤箱烘烤麵皮吸收。

  • 千層麵手續:肉醬舖底→麵皮→起司粉→肉醬→Mozzarella起司切片舖上→起司粉(重覆再重覆,直到整個烘盤鋪滿即可。)

    千層麵手續:肉醬舖底→麵皮→起司粉→肉醬→Mozzarella起司切片舖上→起司粉(重覆再重覆,直到整個烘盤鋪滿即可。)

  • 送入烤箱前冷靜模樣~

    送入烤箱前冷靜模樣~

  • 烤箱200度約45分鐘之後,外皮焦脆,內餡肉醬飽滿的千層麵大完成!

    烤箱200度約45分鐘之後,外皮焦脆,內餡肉醬飽滿的千層麵大完成!

  • 爆餡料好實在,一口接一口!

    爆餡料好實在,一口接一口!

小撇步

義式肉醬形成,越稀越好,便於稍後烤箱烘烤麵皮吸收。
以上食器均由Bunzlau Castle獨家提供!
Ruben's Kitchen 荷蘭爸爸愛煮飯全系列,
http://blog.udn.com/dutchlifestyle/article?f_ART_CATE=679677

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