椰香奶酥麵包(水合法+低溫發酵)
好吃的奶酥麵包加入椰子粉和果乾增加口感與香氣！利用水合法和低溫發酵長時間讓麵團熟成，輕鬆揉揉就會出現薄膜唷♥
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份量
10
人份
食材
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1水合法：高低筋麵粉過篩加入水攪拌均勻即可，靜置２０分鐘（靜置後已經出現了薄膜） -
2麵團＋糖＋鹽＋酵母揉勻，再加入奶油揉至不黏手
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3放入冰箱低溫發酵至少８小時～１天
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4製作奶酥：把所有奶酥材料混和即可
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5低溫發酵完成後，分割成１０小團，包入奶酥，室溫靜置發酵1.5倍大
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6烤箱170度預熱，麵團上刷蛋液，灑上椰子粉
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7放進烤箱，烘烤１３分鐘就完成囉！
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8
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