馬鈴薯雞肉湯@美食家的餐桌

Name: 馬鈴薯雞肉湯@美食家的餐桌 by 朱雀2015
Yield: 2 人份
Ingredients: 雞腿肉 1 整片; 馬鈴薯 4 顆; 鹽 2/3小匙; 料理酒 1 大匙; 昆布 5cm 見方; 水 約600至700cc

朱雀2015

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限12字

◎用「一道料理」代替「一張名片」來認識美食家吧！
◎美食家X鈴木惠美：從湯料到湯汁，將食材發揮得淋漓盡致的一道菜。
★朱雀文化六月新書《美食家的餐桌》
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份量

2 人份

食材

1 整片

4 顆

2/3小匙

1 大匙

5cm 見方

約600至700cc

1
雞腿肉徹底洗淨瀝乾，去筋後在雞皮上用菜刀劃幾道開口。
2
馬鈴薯削皮泡水，撈掉浮渣。
3
在厚鍋子裡放入處理好的雞腿肉跟馬鈴薯，再加入鹽、料理酒、昆布，並倒入600 ∼ 700cc 的水（大約蓋過雞肉和馬鈴薯的程度），開中火加熱。沸騰後撈掉渣滓，轉極小火煮20 分鐘。

2015/05/21 發表 4,708 瀏覽

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馬鈴薯雞肉湯@美食家的餐桌 ◎用「一道料理」代替「一張名片」來認識美食家吧！ ◎美食家X鈴木惠美：從湯料到湯汁，將食材發揮得淋漓盡致的一道菜。 ★朱雀文化六月新書《美食家的餐桌》 ...