馬鈴薯雞肉湯@美食家的餐桌

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◎用「一道料理」代替「一張名片」來認識美食家吧!
◎美食家X鈴木惠美:從湯料到湯汁,將食材發揮得淋漓盡致的一道菜。
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份量2人份

食材

雞腿肉 1 整片
馬鈴薯 4 顆
2/3小匙
料理酒 1 大匙
昆布 5cm 見方
約600至700cc
  • 1雞腿肉徹底洗淨瀝乾,去筋後在雞皮上用菜刀劃幾道開口。
  • 2馬鈴薯削皮泡水,撈掉浮渣。
  • 3在厚鍋子裡放入處理好的雞腿肉跟馬鈴薯,再加入鹽、料理酒、昆布,並倒入600 ∼ 700cc 的水(大 約蓋過雞肉和馬鈴薯的程度),開中火加熱。沸騰後撈掉渣滓,轉極小火煮20 分鐘。
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2015/05/21 發表 4,054 瀏覽

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