日式‧佃煮秋刀魚


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這道菜曾在ㄚ曼達社團造成連鎖的大轟動,覺得跟大家一起做菜真的很開心~~分享也是件成就感的事情!!

份量
2 人份
時間
180 分鐘
食材
秋刀魚
四尾
米酒
一杯
醬油
半杯
冰糖
半杯
烏醋
半杯
兩根
白芝麻
適量
  • 1
    將秋刀魚清除內臟後,一條切成4塊,(頭可以留可以留看個人)
  • 2
    先將蔥放入鍋底,再將魚塊堆疊入鍋後,醬汁放入鍋中煮開後,轉小火煮2個半小時左右,收乾水分
  • 3
    撒上白芝麻,即可上桌!!冷藏一天,冰冰的更好吃喔~~
小撇步

1.如果怕魚腥味,可以請魚販先將內臟去除
2.頭部要不要留看個人,因為煮完很軟嫩,頭可以直接吃也超好吃的
3.如果醬料不夠,可依比例 酒:醬油:烏醋:冰糖=2:1:1:1
4.冰過會更好吃,口感更紮實

2015/05/20 發表 6,440 瀏覽
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