欣蒂小廚娘 111 食譜 1,836 粉絲 追蹤 日式‧佃煮秋刀魚 描述 這道菜曾在ㄚ曼達社團造成連鎖的大轟動,覺得跟大家一起做菜真的很開心~~分享也是件成就感的事情!! #家常食材 #海鮮 #魚類 #異國料理 #日式 323 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 180 分鐘 食材 秋刀魚 四尾 米酒 一杯 醬油 半杯 冰糖 半杯 烏醋 半杯 蔥 兩根 白芝麻 適量 步驟 將秋刀魚清除內臟後,一條切成4塊,(頭可以留可以留看個人) 先將蔥放入鍋底,再將魚塊堆疊入鍋後,醬汁放入鍋中煮開後,轉小火煮2個半小時左右,收乾水分 撒上白芝麻,即可上桌!!冷藏一天,冰冰的更好吃喔~~ 小撇步 1.如果怕魚腥味,可以請魚販先將內臟去除 2.頭部要不要留看個人,因為煮完很軟嫩,頭可以直接吃也超好吃的 3.如果醬料不夠,可依比例 酒:醬油:烏醋:冰糖=2:1:1:1 4.冰過會更好吃,口感更紮實 9,809 瀏覽 2015/05/20 發表