日式‧佃煮秋刀魚
食材
秋刀魚
四尾
米酒
一杯
醬油
半杯
冰糖
半杯
烏醋
半杯
蔥
兩根
白芝麻
適量
-
1 將秋刀魚清除內臟後，一條切成4塊，(頭可以留可以留看個人) -
2 先將蔥放入鍋底，再將魚塊堆疊入鍋後，醬汁放入鍋中煮開後，轉小火煮2個半小時左右，收乾水分
-
3 撒上白芝麻，即可上桌!!冷藏一天，冰冰的更好吃喔~~
小撇步
1.如果怕魚腥味，可以請魚販先將內臟去除
2.頭部要不要留看個人，因為煮完很軟嫩，頭可以直接吃也超好吃的
3.如果醬料不夠，可依比例 酒:醬油：烏醋：冰糖=2:1:1:1
4.冰過會更好吃，口感更紮實
討論共 0 則