【上海油泡蝦 】

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將紅蝦炸香再用汁煮至入味,入口外脆內軟。 而這道油泡蝦一點也不油膩,絕對是佐酒佳餚。

食材 (3 人份

材料
紅蝦 1斤
蒜頭 1湯匙
薑蓉 1湯匙
紅蔥頭 1湯匙
調味
砂糖 3湯匙
麻油 少許
蒸魚豉油 1湯匙
  • 1 將紅蝦洗淨後,用餐紙吸乾水分備用。
  • 2 紅蔥、蒜頭、薑切蓉備用。
  • 3 起油鑊開大火,待油溫達攝氏180度。
  • 4 將蝦放入鑊油炸15-20秒後瀝乾備用。
  • 5 紅蔥蓉、蒜蓉及薑蓉下鑊爆香,加入所有調味料拌炒至稍微收汁。
  • 6 再放入炸蝦和醬汁一起炒勻,最後灑上少許麻油,趁熱或放涼食用皆可。
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2015/05/20 發表 1,441 瀏覽

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