【上海油泡蝦 】
將紅蝦炸香再用汁煮至入味，入口外脆內軟。 而這道油泡蝦一點也不油膩，絕對是佐酒佳餚。
食材
材料
紅蝦
1斤
蒜頭
1湯匙
薑蓉
1湯匙
紅蔥頭
1湯匙
調味
砂糖
3湯匙
麻油
少許
蒸魚豉油
1湯匙
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1 將紅蝦洗淨後，用餐紙吸乾水分備用。
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2 紅蔥、蒜頭、薑切蓉備用。
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3 起油鑊開大火，待油溫達攝氏180度。
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4 將蝦放入鑊油炸15-20秒後瀝乾備用。
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5 紅蔥蓉、蒜蓉及薑蓉下鑊爆香，加入所有調味料拌炒至稍微收汁。
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6 再放入炸蝦和醬汁一起炒勻，最後灑上少許麻油，趁熱或放涼食用皆可。
小撇步
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