櫻花蝦油飯【中華一鍋】
描述
以前買鍋子資訊不夠常常買不到好用的、健康的，常常要買來使用後才知道合不合適...
網路資訊發達容易接觸到好鍋，開心能有機會能體驗到-中華一鍋(FB可搜尋)!
小時候常常看到外婆利用大鼎(阿罵的大鐵鍋)用大剷努力的炒出香噴噴的古早味油飯，很想念小時候的幸福時光~
今天Q媽也使用迷你的小鼎-中華一鍋，來重拾記憶中的幸福料理味，額外加了櫻花蝦讓美味口感稍稍升級，不變的還是那個給家人滿意的健康幸福味!
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
-
以少許的油將紅蔥頭爆香
-
接著放入蝦米、香菇炒香
-
再將肉絲放入鍋中煸出油脂
-
隨時翻動炒料，將五花肉炒熟
-
再來放入浸泡過的長糯米翻炒
-
-
稍微炒乾後，再加入適量的水與素蠔油膏繼續翻炒，待水乾後再加入適量水重覆翻炒加水調味
-
期間自己可以嚐看看糯米的熟成及軟硬度，並調整調味斟酌加入，覺得可以時，再讓糯米稍微悶一下收乾水分即可盛鍋備用
-
另外再以小火將櫻花蝦煸香，並加入綜合研磨香料
-
將煸好的櫻花蝦鋪在油飯上
-
灑上少許香菜，就能趕快品嘗香氣美味的櫻花蝦古早油飯囉!
小撇步
有些人看到食譜的做法，尤其是新手都很在乎調味的【適量】，其實這篇食譜是給新手參考的，因為每個家庭對料理的調味不一，所以在烹調的過程中，往往會覺得依照食譜做出來的好像不到味?再者因為使用鍋具、份量、火侯都有差異，所以我藉此道油飯食譜分享，以點放水、調味下去操作，可以慢慢拿捏增加經驗，做菜需要多多實際操作，由失敗中學習經驗就能慢慢進步喔!
