涼拌辣味佛手瓜
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佛手瓜涼拌後非常脆，酸酸辣辣很開胃，夏天不可缺！
JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。
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份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
佛手瓜
1顆
紅辣椒
半根
鹽 (殺青用)
2 茶匙
醃漬料
鹽
1/2 茶匙
味醂
1 1/2茶匙
白醋
1 1/4茶匙
麻油
1 茶匙
韓國辣椒粉
1 茶匙
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1佛手瓜也叫合掌瓜，可涼拌、炒、煮湯。 -
2把皮削掉。（不削也可，只是削掉硬皮口感較佳。）
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3去籽。
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4切片後斜切絲。紅辣椒洗淨去籽切絲。
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5用鹽巴抓均勻，放冰箱30分鐘殺青。
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6將水倒掉，用水沖掉過多的鹽份。出水後佛手瓜變脆了。
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7用力擠乾水。
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8倒進醃漬料及辣椒絲，拌均勻，放冰箱冷藏30分鐘入味便可以吃了。喜歡吃辣可多加辣椒粉或辣椒油。
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