涼拌辣味佛手瓜

1 佛手瓜也叫合掌瓜，可涼拌、炒、煮湯。

2 把皮削掉。（不削也可，只是削掉硬皮口感較佳。）

3 去籽。

4 切片後斜切絲。紅辣椒洗淨去籽切絲。

5 用鹽巴抓均勻，放冰箱30分鐘殺青。

6 將水倒掉，用水沖掉過多的鹽份。出水後佛手瓜變脆了。

7 用力擠乾水。

8 倒進醃漬料及辣椒絲，拌均勻，放冰箱冷藏30分鐘入味便可以吃了。喜歡吃辣可多加辣椒粉或辣椒油。