涼拌辣味佛手瓜

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佛手瓜涼拌後非常脆,酸酸辣辣很開胃,夏天不可缺!

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份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

佛手瓜 1顆
紅辣椒 半根
鹽 (殺青用) 2 茶匙
醃漬料
1/2 茶匙
味醂 1 1/2茶匙
白醋 1 1/4茶匙
麻油 1 茶匙
韓國辣椒粉 1 茶匙
  • 1佛手瓜也叫合掌瓜,可涼拌、炒、煮湯。
  • 2把皮削掉。(不削也可,只是削掉硬皮口感較佳。)
  • 3去籽。
  • 4切片後斜切絲。紅辣椒洗淨去籽切絲。
  • 5用鹽巴抓均勻,放冰箱30分鐘殺青。
  • 6將水倒掉,用水沖掉過多的鹽份。出水後佛手瓜變脆了。
  • 7用力擠乾水。
  • 8倒進醃漬料及辣椒絲,拌均勻,放冰箱冷藏30分鐘入味便可以吃了。喜歡吃辣可多加辣椒粉或辣椒油。
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2015/05/18 發表 1.0 萬 瀏覽

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