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涼拌辣味佛手瓜

涼拌辣味佛手瓜

描述

佛手瓜涼拌後非常脆,酸酸辣辣很開胃,夏天不可缺!

JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。
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份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

醃漬料

步驟

  • 佛手瓜也叫合掌瓜,可涼拌、炒、煮湯。

    佛手瓜也叫合掌瓜,可涼拌、炒、煮湯。

  • 把皮削掉。(不削也可,只是削掉硬皮口感較佳。)

    把皮削掉。(不削也可,只是削掉硬皮口感較佳。)

  • 去籽。

    去籽。

  • 切片後斜切絲。紅辣椒洗淨去籽切絲。

    切片後斜切絲。紅辣椒洗淨去籽切絲。

  • 用鹽巴抓均勻,放冰箱30分鐘殺青。

    用鹽巴抓均勻,放冰箱30分鐘殺青。

  • 將水倒掉,用水沖掉過多的鹽份。出水後佛手瓜變脆了。

    將水倒掉,用水沖掉過多的鹽份。出水後佛手瓜變脆了。

  • 用力擠乾水。

    用力擠乾水。

  • 倒進[醃漬料]及辣椒絲,拌均勻,放冰箱冷藏30分鐘入味便可以吃了。喜歡吃辣可多加辣椒粉或辣椒油。

    倒進醃漬料辣椒絲,拌均勻,放冰箱冷藏30分鐘入味便可以吃了。喜歡吃辣可多加辣椒粉或辣椒油。

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jj5色廚 363 食譜 5,293 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

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