青醬(九層塔使用)

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手邊沒有羅勒,所以都用九層塔做青醬,
雖然說味道比較濃烈,
但一同料理的食物
比如義大利麵、披薩等
也十分適合味道重的青醬,
所以就沒專程買羅勒使用。

自製青醬真的很容易,
如果自己有種九層塔,更是想做就做,
花不到五分鐘
就可以打好一瓶安全、安心、好香的佐醬,
沒有理由去超市的架上買啊~

份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

九層塔 約1/2杯
蒜頭切丁(素食省略) 2瓣
堅果:松子、核桃等皆可 15~20g
初榨橄欖油 25g
一般橄欖油 25g
1g
黑胡椒 一咪咪
帕瑪森起司粉 15~20g
  • 1將所有材料放入食物調理機或果汁機中
  • 2打製成泥狀即可
  • 3裝在瓶子裡,冷藏可放一、兩個星期(很容易做,不用一次打太多啊~)
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小撇步

* 鹽和黑胡椒比例可以自己調整喔!
* 有時間的人可將堅果先微烤過,做出來的青醬更香呢~

2015/05/17 發表 1.3 萬 瀏覽

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