【奶油蒜香鯛魚排】在家享受鐵板燒香煎魚排

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想吃魚排,不用到鐵板燒店

份量2人份

食材

鯛魚 2片
麵粉 少許
蒜末 少許
奶油 1小盒
  • 1魚排抹鹽略醃後,沾麵粉拍打入表面(拍粉)
  • 2起油鍋,油流動時下魚排,蓋鍋蓋,煎至邊緣泛白後看底面是否為金黃色,是的話即可翻面
  • 3翻面後不加鍋蓋(表面才會脆),續煎至金黃全熟後,下奶油、蒜末
  • 4將奶油蒜末略煎炒後,將蒜油鏟起淋到魚排上起鍋
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小撇步

1.麵粉要拍進魚裡(不會掉粉)的感覺。
2.各種食材下鍋的時間點很重要,盡量不要分心做其他料理。

2017/02/17 發表 8,707 瀏覽

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討論共 1 則

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請問沒有麵粉,可以用什麼粉替代呢?謝謝您

6 months ago