酥脆黃金巴沙魚〞
描述
"煎"出來的低脂料理~
蛋皮的黃金色澤如陽般眩目~外酥內嫩鹹香可口，
隨喜佐上台式椒鹽、義式香草或美式茄醬，
怎麼搭配都對味~♪
（2人份，1人份約200大卡）
食材
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2片
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1個
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適量
步驟
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將巴沙魚排用廚房剪刀剪成適口大小
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大碗中打散蛋液，將魚塊放入碗中，均勻裹上一層蛋液
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不沾平底鍋倒入適量油熱鍋，放入魚塊（魚塊間要留空隙），蓋上鍋蓋以小火煎約3分鐘
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用鍋鏟切開魚塊之間的蛋皮，用蛋皮把魚肉包起來，再翻面將未煎的部份朝下
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續煎約3分鐘至熟後即可盛盤，依個人喜好撒上椒鹽、義式香草等調味料，或搭配番茄醬也很好吃
小撇步
1.巴沙的肉質較Q，可能比較不好切，建議可用廚房剪刀剪
2.煎巴沙魚時會出水，導致蛋液整個攤開，續煎之後會收乾，所以不用擔心
3.蛋皮會吸收魚肉出水的鹹味，所以鹽類調味料建議不用太多
4.剩下的蛋液可直接做成炒蛋，不要浪費唷~
