涼拌小黃瓜

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份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

小黃瓜 6根
辣椒(切片) 1根
蒜頭(拍碎) 3瓣
砂糖 15g
白醋 15g
5g

食譜影片

01:12
  • 1 用保鮮膜或小塑膠袋將小黃瓜壓著,利用菜刀柄將其拍開,拍開後切段。
  • 2 將切段後的小黃瓜用些鹽抓一抓,除了調味並可去掉一些其中的水分(會更脆)。
  • 3 取塑膠袋(或密封盒),裝入辣椒片、蒜碎、醋、砂糖,再放入【作法2】的小黃瓜充分搖晃均勻。
  • 4 放入冰箱冷藏靜置30分鐘,待入味即可。

小撇步

所有材料在塑膠袋(或密封盒)中記得要充分搖晃,這樣才能完全入味無死角。
若想要賣相佳,小黃瓜用切的也可以,但需要靜置久一點,才會入味。

2015/07/23 發表 8.3 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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夏天吃超讚!

2 年前
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是白醋喔~

2 年前
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用什麼醋啊

2 年前
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謝謝分享料理

2 年前
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不需要噢,把多余水分沥干就行了!

2 年前
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黃瓜的鹽需要洗掉再醃嗎?

2 年前