{ 掌生穀粒-掌廚房 } 蜜漬蕃茄

掌生穀粒
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描述

謝天謝地!在炎炎夏季有番茄盛產!
來做【蜜漬蕃茄】冰涼涼,酸甜甜的美妙滋味,咬下的瞬間綻滿口腔,渾身涼爽通暢!就是傳說中的「透心涼」啊~
記得多做一些,因為過程療癒,且成品太好吃,一定會讓人咕溜咕溜,噗啾噗啾一下吃光光

份量

10 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 將飲用水、醋,一起煮沸成醬汁。待醬汁冷卻加入酒梅、蜂蜜。把完成的醬汁加進 900ml 玻璃瓶裡

    將飲用水、醋,一起煮沸成醬汁。待醬汁冷卻加入酒梅、蜂蜜。把完成的醬汁加進 900ml 玻璃瓶裡

  • 用刀在每顆蕃茄底端輕輕地割劃十字,切勿切得太深

    用刀在每顆蕃茄底端輕輕地割劃十字,切勿切得太深

  • 把蕃茄都放進滾水燙過,約30秒,將蕃茄取出冰鎮,並剝皮

  • 剝好皮的蕃茄就放進玻璃瓶裡,拴上瓶蓋冷藏。一週後即可開封享用

小撇步

1. 選擇較硬的蕃茄,好剝皮,醃漬後口感也較佳
2. 加入酒梅讓風味更添層次,消暑又開胃
3. 蕃茄吃光,剩下的醬汁可重複使用1-2次。也可加水飲用,就是一道「夏日清涼佳釀」

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為台灣依舊美好的人事物 掌聲鼓勵! 我們穿上了農業的靈魂,領悟文化創意的生命。 始自2006年來我們透過平凡平實平常的白米,想呈現的真正價值,其實是台灣人的生活風格。包括了歷史的文化風霜、地理的風土條件、人文的感官飛揚,以及最重要的是-台灣人對待土地的友善態度。

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