【簡單一鍋到底】酢醬

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甜甜鹹鹹酢醬是炎熱胃口不佳時,很適合促進食慾料理。
這次利用鑄鐵保溫特色,短時間內讓洋蔥甜味,肉臊香氣完全溶入到醬汁裡,利用肉臊本身油脂,炒香配料,少油!一鍋到底方式做起來輕鬆又方便。
一次做多一點,分裝進冷凍,再下些麵條,非常懶人又上的了台面的一道料理

份量
8 人份
時間
30 分鐘
食材
絞肉
400g
豆乾
4片
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
1/3條
【醬料】甜麵醬
3大匙
【醬料】醬油
2~3大匙
【醬料】糖
適量
適量
  • 1
    洋蔥,紅蘿蔔,豆乾切丁
  • 2
    鍋子放絞肉,乾炒,,炒到有肉香出來 (這樣可去除肉腥味)
  • 3
    放入紅蘿蔔及洋蔥炒軟 (絞肉本身油脂不夠,這時可放些油)
  • 4
    放入甜麵醬炒香
  • 5
    再放入醬油,炒至有醬料香 因為這食譜油沒有很多,為避免鍋子燒焦, 炒醬料時火可調小一點
  • 6
    放水蓋過食材,悶煮約20.30分即可
  • 7
    煮個麵條,放上蔬菜,既有視覺效果又好吃 一次可做多一些,分別冷凍。 要吃時解凍就可立即享用,方便又簡單
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小撇步

*買絞肉時,不可全瘦,需加一些肥油',另外為增加口感,僅需絞一次!
*炒洋蔥時,一定要炒到軟呈現透明,這樣洋蔥比較甜
*調味的部份,因各廠商的味道濃鹹度勻不一,建議可依據自己適合味道調整
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2015/05/13 發表 4,626 瀏覽
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