烤玫瑰蘋果捲

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這是最近好紅的小甜點,剛好母親節要到了,就用這個代替康乃馨送給媽媽啦!
送禮自用兩相宜啦!! 超棒的!

食材

大蘋果 1顆
起酥皮 10片
白砂糖 4湯匙
蜂蜜 2湯匙
1湯匙
  • 1 這次的蘋果真的非常的大顆阿
  • 2 接著把蘋果切薄片,記得要留皮,最後的玫瑰才會漂亮! (我是用切菜器切的,速度好快,厚度為2號)
  • 3 接著將蜂蜜和砂糖和一湯匙的水放入不沾鍋中用小火煮開,再放入蘋果薄片拌勻,小心不要把蘋果弄斷了,大概到蘋果有點軟就可以了
  • 4 把酥皮拿出來退冰一點點,切成三等份,把三條頭尾相接每個交接點要壓一下讓他們黏起來;然後頭尾留一點點,中間舖上蘋果片,大概以蘋果片中心為交疊點
  • 5 然後小心的從頭部的那端往尾端捲起來,不要捲太緊,才能讓酥皮澎起來,捲完後的結束點也要壓一下
  • 6 輕輕將最外層的派皮往外翻一點
  • 7 這份食譜總共做了十份,可以放在小容器裡,要小心會黏底
  • 8 或是用蛋塔盒並舖上一張烘焙紙,才不會黏底 (此照片是後來用第二顆蘋果做的)
  • 9 萬一酥皮已經太軟,就拿回冷藏冰一下,烤出來會更漂亮
  • 10 上下火溫度約220度,烤約30分鐘,要隨時注意蘋果有沒有焦,如果看起來快焦了,後面十分鐘在上面蓋一層鋁箔紙
  • 11 出爐了!!! 放在圓盤裡是不是更像一束花!!
  • 12 如果是用蛋塔盒,烤出來也很漂亮,底部也比較不會黏在容器裡唷! 比較適合拿來送禮! (此照片是後來用第二顆蘋果做的)
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小撇步

這個配方還是算有點甜,不敢吃太甜的朋友就糖再放少一點囉

2015/05/12 發表 7,741 瀏覽

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請問成品可以放冷凍嗎?

1 年前