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榮式住家飯
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蚵仔煎

蚵仔煎

描述

用少油的方法做蚵仔煎, 也能很香的喔! 想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade

282 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 用粟粉把蚵仔洗淨, 然後沖水瀝乾

  • 燒熱一煲水, 加入和酒, 然後放入蚵仔煮至蠔邊微微收縮, 盛起瀝水

  • 用廚房紙把蚵仔抹至完全乾透, 然後加入所有醃料拌勻, 備用

  • 地瓜粉和水拌勻, 備用

  • 把蛋打勻成蛋液, 加入魚露、芫茜、地瓜粉漿拌勻, 再加入蚵仔微微拌勻

  • 燒熱油鑊, 取一湯匙蛋漿混合物, 用慢火煎至兩面金黃色, 即成

小撇步

1. 蚵仔煎最重要是去除蚵仔腥味, 而且不能有沙. 用作法1&2, 就可以避免這些問題出現了!
2. 地瓜粉最好先用水拌勻, 如果直接把地瓜粉加入蛋漿, 就會不太粘稠.

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榮式住家飯 46 食譜 582 粉絲

由波屎(老公)創立, 楚榮(老婆)煮理, 一對平凡小夫妻, 每晚溫馨烹調的搞笑生活炊食故事。曾出版多本食譜繪本書 《男人都愛住家飯I》、《男人都愛住家飯II》、《男人都愛住家飯 - 小說版》及《海味遇上湯》。 「世上最棒的滋味不是來自五星級食肆 而是最平凡卻滿載愛心的住家飯味道」 歡迎與我一起交流料理心得唷!

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