香煎梅花肉[新手不敗料理]

列印

2,598

一鍋到底的作法，梅花肉塊外表帶有煎過的微微焦香，裡頭肉質多汁軟嫩，切成薄片後淋上醬汁，超方便又美味的一道料理，當成便當菜也超適合:)
更多詳細料理小撇步請到布魯家的開心廚房逛逛
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

份量2人份烹調時間20分鐘

豬梅花肉 1塊(約250g)

調味料

甜辣醬 2大匙

番茄醬 1大匙

蜂蜜 1茶匙

高湯粉 1/4茶匙

醬油 1大匙

醃漬料A

胡椒鹽 1/2茶匙

鹽 1/4茶匙

薑泥 1/2茶匙

醃漬料B

米酒 1大匙

香油 1大匙

水果醋 3大匙

1 用叉子在梅花豬排上戳洞後將醃漬料A均勻的抹上。
2 取一有深度的盤子(或是用夾鏈袋亦可) ，將醃漬料B加入混合均勻後醃漬至少20分鐘。
3 醃漬好的肉排用廚房紙巾將表面水分吸乾，放入加了適量油的平底鍋中，中小火蓋上鍋蓋一面煎約4分鐘後翻面再煎3分鐘。
4 將醃漬的醬汁、調味料中的高湯粉及醬油、水約150ml倒入鍋中蓋上鍋蓋小火悶煮約10分鐘(途中可翻面一次)即可將梅花肉塊盛起在一旁靜置約5分鐘。
5 再將剩下的調味料通通放入鍋中，將醬汁煮到略濃稠即可。
6 梅花肉塊逆紋路切成薄片後再淋上步驟5的醬汁就完成嚕~ 一鍋到底的做法，外表帶有肉排先煎過的香氣，裏頭的肉質多汁軟嫩，搭配上醬汁非常方便又好吃的一道料理，廚房新手也沒問題喔:)