香煎梅花肉[新手不敗料理]

收藏 2,683 留言 2

有 1 人跟著做

一鍋到底的作法，梅花肉塊外表帶有煎過的微微焦香，裡頭肉質多汁軟嫩，切成薄片後淋上醬汁，超方便又美味的一道料理，當成便當菜也超適合:)
更多詳細料理小撇步請到布魯家的開心廚房逛逛
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

豬梅花肉

1塊(約250g)

調味料

甜辣醬

2大匙

番茄醬

1大匙

蜂蜜

1茶匙

高湯粉

1/4茶匙

醬油

1大匙

醃漬料A

胡椒鹽

1/2茶匙

鹽

1/4茶匙

薑泥

1/2茶匙

醃漬料B

米酒

1大匙

香油

1大匙

水果醋

3大匙

1
用叉子在梅花豬排上戳洞後將醃漬料A均勻的抹上。
2
取一有深度的盤子(或是用夾鏈袋亦可) ，將醃漬料B加入混合均勻後醃漬至少20分鐘。
3
醃漬好的肉排用廚房紙巾將表面水分吸乾，放入加了適量油的平底鍋中，中小火蓋上鍋蓋一面煎約4分鐘後翻面再煎3分鐘。
4
將醃漬的醬汁、調味料中的高湯粉及醬油、水約150ml倒入鍋中蓋上鍋蓋小火悶煮約10分鐘(途中可翻面一次)即可將梅花肉塊盛起在一旁靜置約5分鐘。
5
再將剩下的調味料通通放入鍋中，將醬汁煮到略濃稠即可。
6
梅花肉塊逆紋路切成薄片後再淋上步驟5的醬汁就完成嚕~ 一鍋到底的做法，外表帶有肉排先煎過的香氣，裏頭的肉質多汁軟嫩，搭配上醬汁非常方便又好吃的一道料理，廚房新手也沒問題喔:)