薑黃枸杞蔓越莓餐包
這份餐包也能適合素食者食用！
食材
高筋麵粉
200克
低筋麵粉
40克
薑黃粉
10克
蔓越莓
20克
枸杞
15克
全蛋(約50克)
1顆
米酒
30CC
水
50CC
酵母
3克
砂糖
30克
鹽
少許
蔬菜油
15CC
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1 先將蔓越莓和枸杞浸泡米酒約4小時 -
2
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3 30分鐘後加入少許鹽巴再攪拌約3~5分鐘，再加入蔬菜油攪拌約15分鐘揉出薄膜後，取出麵糰後放進壓出空的塑膠袋中，再放進冰箱低溫發酵約8~12小時
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4 將麵糰將冰箱取出後壓出空氣整型，再常溫發酵為約原來的1~1.5倍大
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5 烤箱預熱180度10分鐘，將二次發酵完成的麵糰送進烤箱約18分鐘(烤箱依各家烤箱溫度酌予增減時間)，即完成。
小撇步
1.利用蜜塔木拉的睡美人低溫發酵，就算隔天吃也不會乾材https://www.facebook.com/mitamuracafe?ref=hl
2.進烤箱前的麵糰可刷上蛋液或噴上些水！
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