莓果冰淇淋蛋糕 - 母親節快樂


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母親節是五月的第二個週日,也是天氣轉熱的開始,很適合以冰淇淋蛋糕當飯後甜點,簡單烤個蛋糕底再用市售冰淇淋加工就可以了。

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
低筋麵粉
1量杯
細砂糖
1/4量杯
無糖可可粉
1/4量杯
橄欖油
1大匙
蘇打粉
1/2茶匙
泡打粉
1/2茶匙
1/2小匙
蛋黃
1個
香草冰淇淋
1公升
藍莓
2/3量杯
覆盆莓
1/2量杯
草莓
2顆
  • 1
    這個蛋糕共有三層,第一層是巧克力蛋糕,第二層是藍莓冰淇淋,第三層是覆盆莓冰淇淋
  • 2
    市售香草冰淇淋一公升放在室溫約1.5小時,使其融化
  • 3
    低筋麵粉、細砂糖、鹽、泡打粉、可可粉、蘇打粉過篩後放入大碗
  • 4
    3攪拌均勻後加上雞蛋、橄欖油拌勻即成麵糊
  • 5
    8吋分離式烤盤底部鋪上烤盤紙、再噴上烤盤專用油於烤盤紙及周圍
  • 6
    倒入麵糊,放入預熱後的烤箱,180度烤15分鐘出爐放涼待用
  • 7
    準備烘培用紙,長度可以圍繞烤盤一圈,並用剪刀修剪高度,約是烤盤高度的2.5倍,這是方便冰淇淋蛋糕脫模用
  • 8
    將烤盤模扣環鬆開,將修剪後的烤盤紙圈在烤盤內緣,再扣上扣環
  • 9
    藍莓洗淨,取出一半的融化的香草冰淇淋拌勻,倒入蛋糕模中,並放入冷凍使其凝固,至少需3小時
  • 10
    覆盆莓打成泥加入另一半的融化香草冰淇淋中
  • 11
    10攪拌均勻後,放回冰淇淋盒中,並移至冷凍庫至少3小時使其凝固
  • 12
    取出覆盆莓冰淇淋放在室溫約15分鐘,使冰淇淋稍微軟化,倒在藍莓冰淇淋蛋糕體上,放回冷凍庫冰3小時以上即可
  • 13
    要食用蛋糕時,將蛋糕放在室溫約5-8分鐘,再打開蛋糕模扣環,撕去烤盤紙即可脫模
  • 14
    將草莓切小片裝飾在蛋糕表面(可省略此步驟)
  • 15
    不鏽鋼刀以熱水燙過擦拭乾來切蛋糕,則蛋糕切面會美觀平整,重複此步驟切蛋糕
  • 16
    酸、甜、微苦的滋味融化在口中,真是好吃,不一會兒,蛋糕就都進了家人的五臟廟了
小撇步

製作這個蛋糕時間不長,主要耗時的是使上面兩層冰淇淋凝固,所以要提早至少在要食用的前一天製作。

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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2015/05/10 發表 5,012 瀏覽
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討論共 2 則

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好的^_^謝謝喔……

2 years ago
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作者回應

不客氣,預祝蛋糕製作成功,母親節快樂

2 years ago
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想請問,下層的蛋糕跟上層的冰淇淋一起進冷凍結冰,那蛋糕不是也結冰了,要怎麼吃呢?

2 years ago
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作者回應

蛋糕只是變硬一些,口感會像吃餅乾一樣,沒問題的

2 years ago