莓果冰淇淋蛋糕 - 母親節快樂
描述
母親節是五月的第二個週日，也是天氣轉熱的開始，很適合以冰淇淋蛋糕當飯後甜點，簡單烤個蛋糕底再用市售冰淇淋加工就可以了。
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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這個蛋糕共有三層，第一層是巧克力蛋糕，第二層是藍莓冰淇淋，第三層是覆盆莓冰淇淋
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市售香草冰淇淋一公升放在室溫約1.5小時，使其融化
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低筋麵粉、細砂糖、鹽、泡打粉、可可粉、蘇打粉過篩後放入大碗
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3攪拌均勻後加上雞蛋、橄欖油拌勻即成麵糊
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8吋分離式烤盤底部鋪上烤盤紙、再噴上烤盤專用油於烤盤紙及周圍
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倒入麵糊，放入預熱後的烤箱，180度烤15分鐘出爐放涼待用
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準備烘培用紙，長度可以圍繞烤盤一圈，並用剪刀修剪高度，約是烤盤高度的2.5倍，這是方便冰淇淋蛋糕脫模用
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將烤盤模扣環鬆開，將修剪後的烤盤紙圈在烤盤內緣，再扣上扣環
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藍莓洗淨，取出一半的融化的香草冰淇淋拌勻，倒入蛋糕模中，並放入冷凍使其凝固，至少需3小時
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覆盆莓打成泥加入另一半的融化香草冰淇淋中
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10攪拌均勻後，放回冰淇淋盒中，並移至冷凍庫至少3小時使其凝固
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取出覆盆莓冰淇淋放在室溫約15分鐘，使冰淇淋稍微軟化，倒在藍莓冰淇淋蛋糕體上，放回冷凍庫冰3小時以上即可
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要食用蛋糕時，將蛋糕放在室溫約5-8分鐘，再打開蛋糕模扣環，撕去烤盤紙即可脫模
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將草莓切小片裝飾在蛋糕表面（可省略此步驟）
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不鏽鋼刀以熱水燙過擦拭乾來切蛋糕，則蛋糕切面會美觀平整，重複此步驟切蛋糕
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酸、甜、微苦的滋味融化在口中，真是好吃，不一會兒，蛋糕就都進了家人的五臟廟了
小撇步
製作這個蛋糕時間不長，主要耗時的是使上面兩層冰淇淋凝固，所以要提早至少在要食用的前一天製作。
歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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