南蠻雞【深夜食堂我也做了活動X鮮食家】


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『深夜食堂第190夜』裡出現的南蠻雞也可以在家重現唷~

酥脆外皮與肉嫩多汁,沾一點滋味滑順的花生塔塔醬,口感獨特在口中綻放。再飲上一口2011 De Nit 德寧粉紅氣泡酒,香氣餘韻口腔,入口清爽細緻,絕妙和諧的搭配有種妙不可言的優雅。
_

**現在跟著我的食譜,發表「我也做了」,就有機會得到暖心好禮唷~快來試試吧! (詳見小撇步)**

食材
全蛋一顆
擺盤
適量
適量
適量
炸粉
花生塔塔醬
半顆
1/8顆
1/8t
1小條
10顆
少許
醃料
1T
1/4t
少許
看全部食材 
  • 1
    雞腿洗淨後,將肉較厚處劃幾刀防入鍋煎時肉縮過多,再加入醃料醃15分鐘備用。
  • 2
    花生塔塔醬備料。
  • 3
    小秘訣:洋蔥切碎後泡冰水1分鐘瀝乾,可去除辛辣口感。
  • 4
    將花生塔塔醬所有備料切碎攪拌均勻即可。
  • 5
    擺盤的配菜切好備用。
  • 6
    將雞腿沾勻蛋液。(剩餘的蛋液可再利用其他料理中)
  • 7
    雙面再沾一層薄薄的炸粉。
  • 8
    鍋中多放一些油,雞皮朝下中火採半煎炸方式,煎到雙面金黃取出。
  • 9
    上桌前將雞腿切塊擺盤,並淋上花生塔塔醬即可。
  • 10
    2011年份 De Nit 德寧粉紅氣泡酒,顏色粉紅優雅,慢慢細嚐有柑橘的香氣盈滿口中,和白果與黑醋栗香氣交織出氣泡酒的深度與韻味。酒杯中細緻氣泡,活潑跳耀著生氣盎然,讓用餐更多了美麗和協的浪漫氛圍。
小撇步

1.解說茶匙(小匙)=t。大匙=T。

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2015/05/15 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Leo Huang
    Leo Huang

    感謝大大分享,是一道不錯的料理,讚啦!

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