柔軟蔓越莓核桃無油麵包
描述
原本是試做強大網友的少油免揉麵包食譜，雖然好吃，但做了幾次舌頭變挑了，總覺得好像能再做些調整來增加柔軟度跟保水度，就試出的這個非常柔軟的麵包，放個2天還是一樣飽水柔軟，超好吃的!而且完全不用加一滴油，連糖都很少，很健康喔！
步驟
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蔓越莓泡水3分鐘擠乾備用。
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將核桃跟蔓越莓以外食材聚合成團,以麵包機或攪拌機打至出筋就好，大概打15~20分，再加入蔓越莓跟核桃聚合成團。(麵團很濕，可以刮板或其他工具輔助。)
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蓋上蓋子或保鮮膜留個洞讓他通風發酵大概2~3小時，時間隨溫度不一定，反正大概2倍大即可。
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以刮板取出麵團，在灑上麵粉的烘焙紙上整形,再將麵團抹濕或噴濕放置溫暖處發酵20~30分,2倍大即可。(我灑一點點水在微波爐,微波30秒放入麵團發酵，發很好喔！)烤箱預熱220度。
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取出麵團，灑上麵粉割線，置入烤箱220度烤20分鐘後關下火再烤3分鐘上色。(每人烤箱個性不同,大家可以斟酌一下)然後出爐放涼切片，就是好好吃的健康麵包喔！
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小撇步
這是成功率很高的麵包，輕鬆做吧！
