巧克力蛋糕吐司

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把蛋糕鋪在吐司上,
香軟的蛋糕和鬆軟的吐司配合的天衣無縫。
Mia使用市售的熱巧克力粉來製作,
有蛋糕的加持,
讓不愛吃白吐司的孩子也能一接一口。(。◕‿◕)ノ゚
更多的idea在Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

食材

吐司麵團
高筋麵粉 150g
冷水 100ml
15g
少許
酵母 1/2茶匙
無鹽奶油 10g
蛋白霜
蛋白 3顆
30g
檸檬汁 少許
蛋糕麵糊
蛋黃 3顆
10g
液態食用油 15ml
牛奶 15ml
低筋麵粉 30g
TH巧克力粉 25g
  • 1 將吐司盒子先舖上一層烘焙紙。吐司材料揉勻成一延展性佳的麵團後,進行第一次發酵一小時。取出將大空氣擀出,捲成一與吐司盒相同長度的長形麵團,放進吐司盒內,至於烤箱或微波爐內(內置一杯熱水幫助發酵)。待吐司發酵快到吐司盒一半高度時,開始準備蛋糕糊。
  • 2 蛋糕蛋白霜以攪拌器打至濕性發泡(拉起時尾端有倒鉤)。將1/3的蛋白霜拌入第二步驟的麵糊中。再將拌勻的麵糊倒回剩下的蛋白霜中拌勻成巧克力蛋糕糊。將巧克力蛋糕糊倒入吐司盒中。
  • 3 以180度C烤40分鐘後出爐道出放涼即可切片。
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小撇步

1、麵團底部一定要大面積的貼合到烘焙紙上,才不會一倒入蛋糕糊就讓麵團浮了上來。
2、烤箱功率稍有不同,請依自己的烤箱狀況斟酌考溫及時間。
3、Mia使用的Tim Hortons巧克力粉是有添加糖的,使用無糖巧克力粉建議酌量增加糖量。
Mia的廚房實驗
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2015/05/09 發表 3.4 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問吐司麵團要打至薄膜嗎?

9 個月前
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我最喜歡愛料理的“巧克力登糕土司”

2 年前
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請問這款也能用面包機做嗎

2 年前