巧克力蛋糕吐司
描述
吐司和蛋糕雙重口感，一次滿足！軟綿綿的可可戚風蛋糕+添加了天然草莓粉的吐司，只吃一片不過癮啊！
Chloeの happy life
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食材
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步驟
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將製造吐司的食材，除了無鹽奶油之外，依序加入攪拌盆內
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攪拌到約成不黏手成團狀態，再加入奶油攪拌到可以拉出薄膜擴展階段
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滾圓收口朝下放在乾淨盆內第一次發酵60分鐘
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第一次發酵後會膨脹約2倍大
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將麵團稍微按壓排氣後，桿平成長型
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再直接捲起來，收口朝下放在有鋪吐司紙模的吐司盒裡，進行發酵40分鐘
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等吐司發酵約占吐司模一半高度即可動手做蛋糕麵糊 取一鍋裝水加熱煮滾，倒入油和可可粉拌勻，再加入過篩的低筋麵粉、小蘇打粉用打蛋器拌勻，接著倒入蛋黃攪拌成可可蛋黃麵糊
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打發蛋白：分三次倒入細砂糖用電動打蛋器攪拌，再加入檸檬汁打到濕性發泡（蛋白不容易流動且大彎勾）
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取1/3蛋白先與可可蛋黃麵糊用橡皮刮刀拌勻
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再倒入打發的蛋白盆中一起輕輕混合拌勻
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烤箱預熱150/210 吐司發酵狀態約半個吐司模高
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倒入蛋糕麵糊到吐司盒內，最後再表面抹平，入烤箱150/210先烤15分鐘
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在蛋糕表面切劃一刀 再轉烤溫170/170 烤25分鐘
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出爐後請小心脫模，並把紙模撕開待涼
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完成了！享受這美味的蛋糕吐司吧！下次還可以自由變化口味唷^_^
小撇步
此配方使用12兩吐司模一個
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