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家常滷豬腳

家常滷豬腳

描述

滷豬腳....幾乎是每個家庭必備的家常拿手菜之一~我個人喜歡以簡單2:1(醬油:醬油膏)的原則~去滷出一鍋香噴噴令人食指大動的家常滷豬腳

4,771 說讚 2 一起做 4 留言

份量

4 人份

食材

豬腳

三斤半
辣椒

2根
薑

3片
蔥

1根
蒜頭

5顆
萬家香壺底油

70克
金蘭甘醇醬油膏

35克
冰糖

15克
米酒

少許
八角

2個

步驟

豬腳川燙過沖水備用
鍋內放少許油爆香薑片.蔥段.蒜頭.辣椒再加入豬腳略炒
再將調味料: 壺底油.醬油膏.冰糖.米酒倒入與豬腳拌炒上色
鍋內注入水蓋過豬腳放入八角小火燉煮大概90分鐘完成

小撇步

滷豬腳的過程需偶爾翻攪
湯汁不夠時加水即可

11.2 萬瀏覽

2015/05/08 發表

mindy 66 食譜 651 粉絲

喜歡旅行.享受美食.熱愛料理親手為家人跟毛孩們做料理是件快樂又幸福的事 ~毛孩是家人,愛是不離不棄~

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黃于芳

留言

共 4 則

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呂國偉
老實說.每次食譜上寫克.我都不知道要怎麼算.醬油米酒之類的液體.1克是不是等於1cc呢.但糖之類的固體要怎麼拿捏呢.謝謝
10 years ago
相葙
您好~吃剩下的..鳳梨太酸或木瓜不甜..家人不再吃..我會打包放進冷凍庫..若有機會滷豬腳或滷肉即可派上用場...用量是三隻豬腳就放入約二分之一的鳳梨...或二分之一的木瓜...我的作法是..先用仙楂(中藥房購買)與豬腳同燙..去髒質..洗淨後與冰糖+八角+蒜+薑+醬油膏+米酒+水+整根辣椒+酵素(木瓜或鳳梨)用較厚的鋼鍋同煮..約2小時(滾後小火)..熄火泡著..即可..淺見..希望能幫到忙...母親節快樂
10 years ago
Yvonne Huang
請問是新鮮的鳳梨嗎？大概要多少的量？
10 years ago

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