鹽酥蒜香魚

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買了海鱸魚,除了清蒸、煮湯外,想來點不同酥炸口感也不錯

食材 (3 人份 20 分鐘

海鱸魚片 一片
蔥末 適量
蒜末 適量
辣椒丁 適量
胡椒鹽 適量
七味粉 適量
醃料
米酒 一大匙
蛋黃 一顆
日本太白粉 兩大匙
適量
胡椒 適量
醬由 一大匙
  • 1 將鱸魚片切塊,醃料30分鐘,建議可以放在冰箱醃製
  • 2 醃製過爐魚片取出後可以將過多的粉用手去除,然後再裹上乾燥得太白粉,這樣粉不會太厚,吃起來不會太油膩
  • 3 熱油鍋,以中小火慢慢炸至金黃色酥脆,起鍋瀝油
  • 4 灑上胡椒、蔥末、蒜末調味即可上桌
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2015/05/08 發表 1.0 萬 瀏覽

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