醬汁魚片(海鱸魚)
醬汁魚片(海鱸魚)
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來自紐西蘭魚產
潔淨海域 永續漁業
野生捕撈 方便料理
食材
主要食材
海鱸魚片
1包(300g)
蔥
1根
蒜頭(切片)
2瓣
辣椒
1根
調味料
有機黑豆醬油
1.5大匙
味醂
適量
統一生機日曬海鹽
少許
太白粉
適量
胡椒粉
少許
香油
少許
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1蔥、辣椒去籽切絲，冷開水泡。
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2魚片切大塊用少許海鹽、太白粉及胡椒粉抓醃一下。
-
3煮鍋水沸騰後魚片一片一片放入煮10秒鐘關火，蓋鍋蓋燜泡熟(約5~6分鐘)。
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4起油鍋爆香蒜片，倒入醬油、味醂、少許鹽及適量水煮沸，滴入2~3滴香油。
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5魚片濾杓撈起盛盤，蔥、辣椒絲擺置上面，淋上醬汁即完成。
小撇步