超下酒！拿波里黑胡椒淡菜（貽貝）
描述
義大利Cozze貽貝（俗名淡菜，跟台灣的孔雀蛤是近親）價錢便宜，是很受歡迎的平民海鮮料理選擇。義大利許多地區有貽貝傳統料理，這道impepata di cozze就是來自拿波里的貽貝料理代表。材料與步驟都非常簡單，你也來試試，一次煮一大鍋拿來當下酒菜！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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烹飪前要確實清理淡菜，把足絲(看起來褐色的草的鬚鬚)拔掉然後用鋼刷把淡菜表面刷乾淨. 用清水沖洗多次.
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把瀝乾的乾淨淡菜倒入鍋中. 蓋上鍋蓋, 用中/大火煮至少五分鐘
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五分鐘後檢查淡菜是否都打開了. 沒有的話繼續加蓋滾煮.
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淡菜全開後熄火. 加入黑胡椒, 鹽和巴西利碎, 攪拌均勻後蓋鍋蓋悶三分鐘入味. 盛盤後即可食用. 擠一點新鮮檸檬汁更能提味.
小撇步
完整食譜請參考網頁：
http://dolcesalato.adeleliu.com/?mc_tk=emxleWMyISEn
