Mimi♥啤酒淡菜【鐵鍋料理】

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來自紐西蘭的新鮮冷藏淡菜,利用鑄鐵鍋的導熱保溫效果,只要8分鐘就可以輕鬆上桌的美味,簡單又省力,快試一試!

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份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

淡菜(貽貝、mussel) 800g
啤酒 7大匙
檸檬汁 1顆
奶油(butter) 1大匙
1根
3瓣
香菜 少許
  • 1紐西蘭進口的新鮮冷藏淡菜,包裝中還帶著海水,取出後將表面的泥土海草洗刷乾淨。
  • 2將淡菜放在鑄鐵鍋中,倒入啤酒、檸檬汁、奶油,加蓋開中火煮8分鐘。時間到要立即取出。
  • 3趁這8分鐘將蒜、蔥、香菜切好。
  • 4盛盤後撒上切好的香料即完成,煮出的湯汁鮮美,不可錯過!
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小撇步

啤酒可用其他自己愛用的酒取代,我這道用的是chardonnay。

淡菜又名貽貝、孔雀貝,一般進口以冷凍居多,但冷藏的活淡菜口感最優。

2014/12/01 發表 3,618 瀏覽

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