泰式檸檬魚 快煮版
泰式檸檬魚 快煮版
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魚搭配檸檬汁真是絕配！簡單省時的健康魚料理，沒有蒸籠的『平底鍋三溫暖煮魚法』，結合泰式的酸酸甜甜滋味最適合夏天了！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
鱸魚
一條
魚露
1大匙
檸檬汁
2大匙
醬油
1小匙
蔥(絲)
4條
辣椒(絲)
1條
薑(絲)
適量
熱水
200CC
香菜(末)
適量
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1蔥先切長段，再切成蔥絲，備用
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2薑切絲，備用
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3辣椒怕太辣可以去籽，再切成絲，備用
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4除理魚: 切除魚尾、魚背、魚腹尾鰭，再切除兩側魚鰭
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5將魚背剖開至魚骨不斷
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6整尾魚入平底鍋煎10秒，翻面再煎10秒，翻正面
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7倒入熱水煮勻(清水煮成魚湯)，用湯匙將熱水重複淋在魚的表面
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8蓋上鍋蓋，蒸煮8分鐘(用筷子測試熟度，完全穿入就可以起鍋)
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9魚湯留在鍋內，加入1大匙檸檬汁及1大匙的魚露煮勻
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10下1小匙醬油煮勻，再淋至魚身
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11香油下鍋燒熱，下蔥絲、辣椒絲、薑絲爆香，起鍋鋪上魚身即完成!
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小撇步
除理魚的時候，可以使用剪刀，比菜刀好用