草莓塔
描述
雖然草莓季束了，但還是不減草莓塔紅不讓的魅力。
鮮豔的大紅色總能第一眼抓住大家的目光，微酸微甜的草莓果肉搭上香濃的卡士達醬，吃起來甜而不膩，完全是男/女孩兒們心中的夢幻甜點NO.1
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熱量
步驟
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![[卡士達餡做法]鍋中放入牛奶和香草精，開火煮至鍋邊冒出小泡泡(預留50ml步驟2使用)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[卡士達餡做法]鍋中放入牛奶和香草精，開火煮至鍋邊冒出小泡泡(預留50ml步驟2使用)
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[卡士達餡做法]先將蛋黃及細砂糖用攪拌均勻，加入步驟1保留的50ml牛奶打勻後在倒回步驟1
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[卡士達餡做法]鍋中篩入玉米粉拌勻，用中火邊加熱邊攪拌，煮到濃稠狀即可離火，加入無鹽奶油拌勻，將完成的卡士達醬表面封上保鮮模避免表面結硬皮，準備等下使用
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[甜派皮做法]奶油和糖霜打勻至蓬鬆發白，加入蛋黃
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[甜派皮做法]篩入麵粉和鹽後揉成麵糰
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[甜派皮做法]麵團用保鮮膜包好放入冷藏，約30分鐘後取出，桿成厚度約0.3cm的塔皮，用手指壓緊並將撕去多於的派皮
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[甜派皮做法]用叉子在派皮上平均戳出一些小孔，放回冰箱冷藏約30分鐘，鋪上烘培紙放上一些烘培石
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[甜派皮做法]烤箱預熱180度，先烤10分鐘待塔模定型後，取出紅豆及烘培紙，再放入烤箱烤5分鐘直至表面呈金黃色，即完成
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卡士達餡+甜派皮組裝起來就完成美麗可口的草莓塔囉~
![[卡士達餡做法]鍋中放入牛奶和香草精，開火煮至鍋邊冒出小泡泡(預留50ml步驟2使用)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F492575%2Fe1756987c2135d3f.jpg&width=800)
![[卡士達餡做法]先將蛋黃及細砂糖用攪拌均勻，加入步驟1保留的50ml牛奶打勻後在倒回步驟1](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F492576%2Fe55c432065e2dfd1.jpg&width=800)
![[卡士達餡做法]鍋中篩入玉米粉拌勻，用中火邊加熱邊攪拌，煮到濃稠狀即可離火，加入無鹽奶油拌勻，將完成的卡士達醬表面封上保鮮模避免表面結硬皮，準備等下使用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F492577%2F91640eddeca8f256.jpg&width=800)
![[甜派皮做法]奶油和糖霜打勻至蓬鬆發白，加入蛋黃](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F492578%2F770260b5f36c83d9.jpg&width=800)
![[甜派皮做法]篩入麵粉和鹽後揉成麵糰](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F492579%2Fdf4fea2bc049ab26.jpg&width=800)
![[甜派皮做法]麵團用保鮮膜包好放入冷藏，約30分鐘後取出，桿成厚度約0.3cm的塔皮，用手指壓緊並將撕去多於的派皮](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F492580%2F5c9f08f61d593ea5.jpg&width=800)
![[甜派皮做法]用叉子在派皮上平均戳出一些小孔，放回冰箱冷藏約30分鐘，鋪上烘培紙放上一些烘培石](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F492581%2Fa03726a7e558adb3.jpg&width=800)
![[甜派皮做法]烤箱預熱180度，先烤10分鐘待塔模定型後，取出紅豆及烘培紙，再放入烤箱烤5分鐘直至表面呈金黃色，即完成](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F492582%2F7a909a700ba99f12.jpg&width=800)
小撇步
1. 若無烘培石可以改放紅豆或綠豆等物，放些重量這樣烘烤過程派皮才會平整
詳細版食譜：
http://goo.gl/Fp3BR6
更多食譜：
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