烤烏子魚馬鈴薯南瓜泥起司

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對於烏魚子一向魅力難擋,很喜歡嘗試以烏魚子入菜的各種料理。把烏魚子和馬鈴薯泥、南瓜泥做成焗烤口味,以烏魚子鹹香的口感配上馬鈴薯泥和南瓜泥滑嫩的滋味,十分合襯。
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份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

馬鈴薯(小) 2個
南瓜(小) 1/4個
洋蔥丁 少許
蒜末 少許
烏魚子(小) 1片
陶立克菇 (切圓片) 1條
櫻桃蘿蔔(切片) 1條
芝士樂起司 兩片
適量
黑胡椒 適量
地中海香料 適量
橄欖油 適量
  • 1 將馬鈴薯及南瓜蒸熟搗成泥備用,烏魚子一半先烤熟備用(刨烏魚子金沙用)。
  • 2 鍋內倒入少許橄欖油爆香蒜末洋蔥丁,加入馬鈴薯泥和南瓜泥拌炒後調味。
  • 3
  • 4 整鍋進烤箱先烤十分鐘等起司融化後,把另一半烏魚子切小丁擺入再續烤三到五分鐘即可。
  • 5 上桌前放入櫻桃蘿蔔片,再刨些烤烏魚子金沙即完成。
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小撇步

1.為減少料理工序和時間,建議平時可先將一些馬鈴薯及南瓜事先蒸熟分裝冷凍備用,不論是濃湯或當配菜都很方便;而烏魚子也可事先料理好放置冰箱,方便料理時可隨時取用。
2.芝士樂起司片也可用焗烤或披薩上的起司絲調理,兩者的口感、氣味、香濃度都有差,可依各自喜愛選擇使用喔。

2015/05/05 發表 2,178 瀏覽

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