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Seven House裡玩料理
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烤烏子魚馬鈴薯南瓜泥起司

烤烏子魚馬鈴薯南瓜泥起司

描述

對於烏魚子一向魅力難擋,很喜歡嘗試以烏魚子入菜的各種料理。把烏魚子和馬鈴薯泥、南瓜泥做成焗烤口味,以烏魚子鹹香的口感配上馬鈴薯泥和南瓜泥滑嫩的滋味,十分合襯。
*逛逛我的每日餐桌日誌、廚房食材及料理筆記...
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56 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 馬鈴薯南瓜蒸熟搗成泥備用,烏魚子一半先烤熟備用(刨烏魚子金沙用)。

  • 鍋內倒入少許橄欖油爆香蒜末洋蔥丁,加入馬鈴薯泥和南瓜泥拌炒後調味。

    鍋內倒入少許橄欖油爆香洋蔥丁,加入馬鈴薯泥和南瓜泥拌炒後調味。

  • 整鍋進烤箱先烤十分鐘等起司融化後,把另一半烏魚子切小丁擺入再續烤三到五分鐘即可。

    整鍋進烤箱先烤十分鐘等起司融化後,把另一半烏魚子切小丁擺入再續烤三到五分鐘即可。

  • 上桌前放入櫻桃蘿蔔片,再刨些烤烏魚子金沙即完成。

    上桌前放入櫻桃蘿蔔片,再刨些烤烏魚子金沙即完成。

小撇步

1.為減少料理工序和時間,建議平時可先將一些馬鈴薯及南瓜事先蒸熟分裝冷凍備用,不論是濃湯或當配菜都很方便;而烏魚子也可事先料理好放置冰箱,方便料理時可隨時取用。
2.芝士樂起司片也可用焗烤或披薩上的起司絲調理,兩者的口感、氣味、香濃度都有差,可依各自喜愛選擇使用喔。

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Seven House裡玩料理 10 食譜 68 粉絲

廚房是我的玩樂空間,也是我的實驗教室,更是舒壓療癒的場所。 利用下班後及假日時花一些時間home made,也許過程費工費時、或許成品不臻完美,但自己做出來的家庭味,相信也是經營家人感情的幸福味喔!

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